John Myers
Contents [show]
show
Fondue Savoyarde: 'n Spesiale kaasfondue
Fondue Savoyarde is 'n kaasfondue wat gewild is in Switserland en Frankryk.
- Die fondue het sy naam te danke aan die streek waarin dit dikwels berei word. Dit kom van die Savoy, 'n Franse gebied wat aan Switserland grens.
- Drie spesifieke soorte kaas word in gelyke dele gebruik.
Fondue Savoyarde: Dit is hoe die Switserse fondue eet
Spesiale bestanddele word vir die fondue gebruik:
- Vir een, sekere soorte kaas hoort in die fondue: Beaufort, Comté en Emmental – in gelyke dele.
- Soos met enige kaasfondue, word die caquelon, dit wil sê die pot waarin die fondue berei word, eers met 'n knoffelhuisie gevryf.
- Dan word die witwyn verhit en die gerasperde kaas word stadig daarin opgelos. Vir die klassieke Fondue Savoyarde moet die witwyn uit die Savoie-streek kom.
- Jy moet heeltyd roer om te keer dat die kaas klont of aanbrand.
- Sodra die kaas heeltemal gesmelt het, roer bietjie kirsch by en voeg bietjie peper by.
- Nou moet die fondue weer kort opkook, dan kan jy die witbrood in blokkies reeds in die kaassous doop. Wenk: die brood moet nie heeltemal vars wees nie, maar eerder 'n bietjie droog.
