John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Geel basmati rys:
- 150 g Basmati-rys / gaar ca. 450 g
- 350 ml water
- 1 teelepel Sout
- 1 teelepel Borrie
Gebraaide geel basamati-rys met eier, hoender en groente:
- 150 g Hoender (res van die gebraaide hoender!)
- 2 Eiers
- 2 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 1 eetlepels sonneblomolie
- 1 Wortel ca. 60 g
- 0,5 Rooi soetrissie ca. 60 g
- 0,5 Geel soetrissie ca. 60 g
- 1 Ui ca. 60 g
- 60 g Groen ertjies gevries
- 1 Sprietuie ca. 25 g
- 1 Rooi brandrissie peper
- 1 stukkie Gemmer so groot soos 'n okkerneut
- 4 eetlepels sonneblomolie
- 1 eetlepels Soet sojasous
- 1 eetlepels Ligte sojasous
- 2 teelepel Hoenderbouillon kits / alternatief. 1 teelepel glutamaat
Bedien:
- 2 steel Grauie vir garnering
- Soet brandrissiesous
instruksies
Geel basmati rys:
- Dit is die beste om die rys die vorige dag gaar te maak. Om dit te doen, roer die rys by 350 ml soutwater (1 teelepel sout) en borrie (1 teelepel), bring kortliks tot kookpunt terwyl jy roer en kook by die laagste temperatuur vir sowat 20 minute met die deksel op. Laat afkoel en bêre in die yskas tot die volgende dag.
Gebraaide geel basamati-rys met eier, hoender en groente:
- Sny die hoender in baie klein blokkies. Klits eiers met growwe seesout uit die meule (2 groot knippies) en bak 'n pannekoek in 'n bedekte pan met sonneblomolie (1 e). Laat afkoel en sny in baie klein blokkies. Maak die soetrissies skoon en was dit en sny dit in baie klein blokkies. Skil ui en kap fyn. Maak die sprietuie skoon en was dit en sny in fyn ringe. Maak die rissiepeper skoon / ontkern, was en sny dit fyn. Skil en sny die gemmer fyn. Verhit sonneblomolie (4 e) in 'n wok en braai / roerbraai die groente / hoender / eiers (uieblokkies + gemmerblokkies, wortelblokkies, hoenderblokkies, paprikablokkies, ertjies + sprietuie-ringe en eierblokkies) een na die ander. Geur met soet sojasous (1 e), ligte sojasous (1 e) en kits hoenderaftreksel (2 tl). Voeg / vou die rys by, soteer / roerbraai.
Bedien:
- Druk geroosterde geel basmatirys met eier, hoender en groente in 'n dekoratiewe vorm, keer uit op die bord, bedruip met soetrissiesous en garneer met grasuie en bedien.
Wenk:
- ’n Relatief komplekse brokkiewerk wat baie goed voorberei kan word. Die gaarmaak gaan dan relatief vinnig.
