John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die gemaalde deeg:
- 400 g Vars gemaalde beesvleis
- 2 Gekapte uie
- 1 teelepel Olie
- 1 Eier
- 1 Knoffelhuisie gedruk
- 100 g Griekse jogurt 10% vet
- 3 eetlepel Broodkrummels
- 1 teelepel Speserymengsel vir gyros
- 1 teelepel Soet paprika
- 0,5 teelepel Gedroogde oregano
- 0,5 teelepel Suurlemoentiemie gedroog
- 0,5 teelepel Gegeurde peper - skaars
- Olie vir braai
Vir die aartappelslaai:
- Baadjie aartappels van die vorige dag
- 2 Hardgekookte eiers
- 2 Worsbroodjie
- 3 Ingelegde agurkies ingelegd
- 3 eetlepel Ingelegde komkommeraftreksel
- 1 teelepel Mosterd warm
- 1 teelepel Suiker
- 1 teelepel Sout
- 1 teelepel Swartpeper uit die meule
- 2 eetlepel Tuisgemaakte mayonnaise **
- 3 Pietersielie takkies gekap
instruksies
- Braai eers die helfte van die gekapte uie in 'n teelepel olie en laat weer afkoel. Meng dan met al die ander bestanddele om 'n gladde maaldeeg te vorm en laat rus vir sowat 15 minute; Moenie verbaas wees nie, die jogurt gee die gemaalde massa 'n ligte kleur. Voorverhit die oond tot 100 grade.
- Verdeel die deeg in agt dele en vorm effens platgedrukte koeke met klam hande. Maak ’n paar groewe in die koek met die agterkant van ’n mes en braai dit dan in verhitte olie tot goudbruin aan albei kante.
- Plaas dan die pan in die voorverhitte oond en laat die koeke vir nog 10 minute kook – so bly dit besonder sag en sappig.
- Ek het die Grieks-gegeurde vleiskoekies saam met 'n tipiese Duitse aartappelslaai bedien. Terwyl ek die ete geniet het, het die gedagte by my opgekom dat Duitse/Griekse harmonie steeds moontlik is – ten minste op die bord!
- Ek het die aartappelslaai die vorige dag voorberei. Om dit te doen, sny die aartappels, wors, komkommer, eiers en uie in blokkies, meng dit met die ander bestanddele en laat dit oornag bedek in die yskas.
- ** Die resep vir die mayonnaise is reeds hier in my kookboek: Mayonnaise ...
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 199kcalkoolhidrate: 9.6gproteïen: 14gvet: 11.6g
