John Myers
Die term groenbone som verskillende plante van die tuinboontjie op. Dit sluit byvoorbeeld Kenia-bone, fyn groenbone en lekkernybone in. Groenbone kan óf paalbone óf bosbone wees. Laasgenoemde is die vrygroeiende variant. Polbone benodig ondersteuning tydens groei. Anders as ander variëteite, kan groenbone in hul geheel geëet word.
Oorsprong
Die groenboontjie, inheems aan Sentraal-Amerika, is een van die oudste gekweekte plante wat aan die mensdom bekend is. Hulle was nog altyd 'n belangrike stapelvoedsel, veral in suidelike en westelike Mexiko, aangesien hulle 'n goeie bron van proteïen is. Die voormalige koloniale moondhede Engeland, Frankryk, Portugal en Spanje het hulle aan Europa voorgestel.
seisoen
Groenbone word oral in Duitsland gekweek, hulle kom in die lente uit die kweekhuis. Buitelugprodukte is vanaf Julie tot laatherfs vars op die mark beskikbaar. Invoer kom uit Nederland, Italië, Spanje en Turkye. Komende van Kenia word hulle regdeur die jaar aangebied. Hulle is altyd gevries of ingemaakte beskikbaar.
Smaak
Sy aroma is baie fyn en subtiel. Deur sout by te voeg, maak hulle lekker en pittig.
Gebruik
Die groente is heerlik gekook of gestoom. Dan in botter of spek gegooi, is dit 'n heerlike byvoeging vir vleis en vis. Maar dit is ook uitstekend in slaaie saam met ander boontjies, asook met aartappels en soetrissies. Groenbone mag egter net geëet word wanneer dit gaargemaak is, aangesien die fasin wat dit bevat eers nie-giftig word na voldoende gaarmaak (10-15 minute). Die byvoeging van komyn of koljander maak geregte gebaseer op ons groenboonresepte makliker om te verteer.
Berging/rakleeftyd
Hulle hou glad nie van nattigheid, druk en styfheid nie. Dit is die beste om vars goed los en droog in 'n plastiekhouer te plaas. Of plaas die bone in 'n vrieskas en verseël die sak met baie lug. Dit hou hulle vir ongeveer 2 dae vars in die brosser.
