John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 4 Pk. tortillas
- 300 g Vark lende steak
- 65 g Swartbone droog
- 80 g Vars spinasie
- 70 g Suurroom
- 0,5 Pk. Avokado
- 1 Pk. Soetrissie
- 80 g Cheddar, 'n plaasvervanger vir gerasperde kaas
- 40 g Rys droog
- 1 Pk. Chili pepers
- 2 tone Knoffel
- 1 eetlepels Olyfolie
- 0,5 n klomp Vars koljander
instruksies
- Week die bone die vorige dag. Kook die volgende dag vir sowat 40 minute tot sag. Kook die rys. Sit albei eenkant.
- Sny die vleis in dun repies. Indien nodig, sny die ongekookte spinasie in growwe repe. Rasper die kaas. Verwyder die avokado van die vel en meng met die suurroom. Sny die paprika en brandrissie in klein stukkies. Kap die koljander en roer dit by die suurroom.
- Braai die vleis in 'n pan en geur. In plaas van 2 huisies gekapte knoffel, het ek 2 teelepels knoffelpasta gebruik en dit by die pan gevoeg. Braai die brandrissie kortliks. Sit die vleis op 'n bord. Gooi die vet uit die pan in 'n vuurvaste oondbak waarin die enchiladas daarna gebak word.
- Smeer 'n dun lagie suurroom op 'n tortilla. Plaas die spinasie bo-op. Sit 'n deel van die vleis bo-op. Smeer van die swartbone en rys bo-oor. Bietjie kaas. Verseël die enchilada. Doen dieselfde met die res van die koeke.
- Sit almal saam in die gesmeerde oondbak. Smeer met die res van die suurroom en smeer die res van die kaas bo-oor. Bak in die oond by 160 ° C vir 30 minute en bedien.
