Habanero: Verskillende variëteite in 'n oogopslag

Habanero brandrissies: Die warmste variëteite

Habaneros is bekend vir hul buitengewoon hoë vlak van hitte, maar ook vir hul intense, vrugtige smaak. Die volgende variëteite gee jou geregte 'n vurige noot. Aandag: Jy moet altyd handskoene dra tydens voorbereiding!

• Habanero Red: Hierdie variëteit bereik 'n hittevlak van 10 op die Wilbur Scoville-skaal en is een van die warmste variëteite (tot 500,000 5 Scoville). Die amper ronde vrugte is ongeveer. cm groot en is helderrooi wanneer dit ryp is.
• Jy kan die Habanero Red vars gebruik wanneer jy kook. Dit is veral goed in salsa of in kombinasie met tropiese vrugte.
• Sjokolade Habanero: Hierdie variëteit word gekenmerk deur sy sjokoladebruin kleur wanneer dit ryp is. Dit het ook die unieke vrugsmaak en die tipiese skerpte van alle Habaneros (ongeveer 400,000 Scoville).
• Die skerpte van hierdie variëteit kom egter laat in. Om hierdie rede is dit goed geskik vir blatjang, souse of lekkernye.
• Habanero Fatalii: Hierdie variëteit kom van Sentraal-Afrika. Hulle vrugte is taamlik verleng, taps tot 'n punt en word geel ryp. Die Habanero Fatalii behaal ook die hoogste vlak van hitte (tot 500,000 Scoville).
• Die pitigheid van hierdie variëteit hou besonder lank en gaan gepaard met 'n suurlemoengeur. As gevolg hiervan pas hulle goed met salsas met tropiese vrugte soos mango of pynappel. Hulle is ook geskik vir droog en verwerking tot speserypoeier.

Sagte habanero-variëteite

Alhoewel dit moeilik is om te glo gegewe die feit dat hulle nou verwant is aan die warmste variëteite, is daar ook soet en sagte Habaneros. Hulle is geskik vir enigiemand wat nie pittige kos verdra of nie hou nie, maar tog die vrugtige smaak van die peule wil geniet.

• Soet Habanero: Visueel is dit baie soortgelyk aan sy pittige familielede met sy taamlik ronde, verfrommelde vorm en ligrooi kleur.
• Dit het ook die tipiese vrugtige Habanero-geur wat smaak betref, maar sonder die pitigheid. Sy kry 'n 0 op die skaal. Die verskeidenheid is dus eenvoudig geskik vir peuselhappies of vir slaaie.
• NuMex Suave Orange: Hierdie ras is by New Mexico State University geteel om doelbewus sag te wees. Dit het steeds 'n sekere skerpte (sowat 500 Scoville). Op die skaal behaal dit egter net 'n 2.
• Hierdie sagte kruidigheid verseker dat jy jou geregte ’n pikante noot gee, maar jy kan die vrugtige geur geniet sonder ’n brandende tong. Dit is dus goed geskik vir vulsel en stowe.
• Trinidad-parfuum: Hierdie Habanero word ook gekenmerk deur sy laer graad van hitte. Dit bereik die derde vlak op die skaal (0-1000 Scoville). Hul aroma is baie kompleks en herinner aan spanspek en komkommer.
• Die vrugte is baie geskik om te droog of kan direk vars verwerk word.