John Myers
Vars vrugte- en groenteslaaie is gesond. Sommige variëteite wat 'n besonder groot aantal vitamiene en minerale bevat, is in seisoen in die herfs. Om die fyn selstruktuur en dus die voedingstowwe van die blaarslaai sover moontlik te bewaar, moet jy die blaarslaai in koue, staande water was en dit dan vir 'n paar minute in die water laat. Gevolglik word die fyn selstruktuur van die blare nie vernietig nie en kan die vuilheid na onder sak. Na was, skeur die blare in happiegrootte stukke. Gevolglik het hulle minder gesnyde oppervlaktes en behou hulle meer gesonde bestanddele.
Vrugte en groente: vitamiene vir die herfs
In die herfs kan jy hierdie vars vrugte en groente vir 'n slaai gebruik:
- Spinasie is hoog in kalium en kalsium. Goed vir ons spiere en senuwees.
- Benewens vitamiene, verskaf koolrabi magnesium en selenium.
- Pere bevat baie foliensuur.
- Mirabelle pruime verskaf baie fosfor en sink. Belangrik vir bene en tande, sink inhibeer ook inflammasie.
- Rooikool bevat baie vesel en vitamien K, wat belangrik is vir ons bloedstolling.
- Andyvieslaai is ryk aan vitamien C en bitter stowwe wat ons gal stimuleer.
- Suikermielies is hoog in kalorieë, maar hoog in betakaroteen.
- Seldery bevat baie vitamien E, wat ons selle teen vrye radikale beskerm.
