John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die deeg:
- 100 g Koringmeel
- 100 g Speltmeel
- 1 Eier
- 125 g Botter
- 2 eetlepels Water koud
- 0,5 teelepel Sout
- 1 teelepel Italiaanse speserymengsel
- 1 teelepel Gedroogde oregano
- 6 Gekapte songedroogde tamaties, rus
- 2,5 eetlepels Deense gebraaide uie, rus
Vir bedekking:
- 50 g Gerookte ham, rus
- 1 Ui
- 1 Knoffelhuisie
- 1 teelepel Groente olie
- 6 Sagte warm rissies glas
- 1 Rissie rooi vars
- 0,5 rooi pepers
- 2 Sprietuie vars
- 8 snye Salami, rus
Vir die rolverdeling:
- 200 ml Cremefine vir kook
- 150 g Creme légère
- 3 Eiers
- 50 g Gouda gerasper jong, rus
- 2 eetlepels 8-kruiemengsel gevries
- Sout, gekleurde peper uit die meule
- 1 teelepel Rooi brandrissievlokkies
Vir gratinasie:
- 100 g Gekapte kaas oorskiet: Maasdammer, Gouda jong, Gouda middeljarig
Afgesien daarvan:
- Kleefplastiek
- Bietjie vet vir die vorm
instruksies
- Vir die deeg, knie vinnig koringmeel, speltmeel, eier, botter, water, speserye, origanum, gedroogde tamaties en geroosterde uie om 'n gladde deeg te vorm. Draai toe in kleefplastiek en laat rus vir minstens 'n halfuur in die yskas.
- Sny intussen die ham fyn. Skil die ui en knoffel en sny albei fyn. Verhit die olie in ’n kastrol en braai alles tot die uie deurskynend is. Sit eenkant en laat afkoel.
- Dreineer die soetrissies. Spoel die brandrissie af. Sny die pepperoni en brandrissie in dun ringe. Was en maak die soetrissies en sprietuie skoon. Verdeel die soetrissie in dun, kort repies en die sprietuie in dun ringe. Sny die salami in blokkies. Voorverhit die oond tot 200 grade.
- Vir die bolaag, klits die cremefine, creme légère, eiers, kruie en kaas saam. Geur goed met sout, peper en die brandrissievlokkies.
- Smeer ’n quichepan (ongeveer 26 cm). Rol die deeg dun uit en plaas dit in die vorm en vorm een rand. Prik verskeie kere met 'n vurk.
- Versprei eers die soetrissies, sprietuie en brandrissie, dan die salami en soetrissies eweredig op die deeg. Gooi laastens die uie-en-hammengsel daaroor. Gooi die eiermengsel in sodat alles bedek is. Strooi laastens die kaas bo-oor. Bak in die oond vir sowat 45 minute tot die kaas goudbruin is.
- Laat effens afkoel en bedien warm. Pas as 'n voorgereg of as 'n hoofgereg. Geniet dit om te probeer!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 446kcalkoolhidrate: 24.9gproteïen: 5gvet: 36.7g
