John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 Belle de Boskoop Appels
- 1 eetlepels Suurlemoensap
- 0,5 eetlepels Suiker
- 50 ml appelsap
- 400 g Wasagtige aartappels
- Sout en peper
- Vars gerasperde neutmuskaat
- 1 grootte Ui
- 1 eetlepels Meel
- 1 eetlepels Geklaar botter
- 4 spruit Pietersielie
- 75 ml Melk
- 1 eetlepels Botter
- 200 g Boerebloedwors
- 1 teelepel Olie
instruksies
- Vir die kompot, skil, halveer, ontkern en sny die appels in groot stukke. Bring tot kookpunt in 'n kastrol met suurlemoensap, appelsap en suiker. Bedek en prut oor matige hitte vir 3-4 minute. Verwyder van stoof.
- Skil en was die aartappels, sny in helfte of kwarte volgens grootte en kook bedek in kokende soutwater vir sowat 25 minute.
- Skil intussen die ui en sny in fyn ringe. Meng die uieringe en meel sodat die uieringe rondom bedek is. Verhit die verhelderde botter in 'n klein pan en braai die uieringe tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier.
- Dreineer die aartappels, voeg melk en botter by, druk fyn met 'n aartappeldrukker. Geur die kapokaartappels met sout, peper en neutmuskaat.
- Verwyder die boer se bloedwors van die vel. Verhit die olie in 'n pan. Krummel in die boer se bloedwors en braai kragtig oor hoë hitte terwyl jy omdraai. Pluk die pietersielieblare van die stingels af. Rangskik die kapokaartappels, appelkompot, boerebloedwors en uieringe op borde. Bedien gegarneer met pietersielie.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 108kcalkoolhidrate: 11.9gproteïen: 1.7gvet: 5.8g
