Perdevleis: gesond of nie?

Perdevleis word min in Duitsland verbruik, al is dit gesond en smaak baie soortgelyk aan beesvleis. In Frankryk word perdevleis as 'n lekkerny beskou, maar dit is selde op die spyskaart hier.

Perdevleis as 'n laevet en ysterryke alternatief

Na 732 het Pous Gregorius III. verbied, perdevleis was eeue lank die vleis van die armes. Net in tye van nood is dit meer geëet. Selfs vandag word vleis skaars verkoop of geëet, hoewel dit oor die algemeen as gesond beskou kan word. Dit vergelyk verbasend goed met varkvleis.

• Perdevleis is baie maer. Dit het 'n vetinhoud van net 3 tot 16 persent, afhangende van die vleissnit. Beesvleis, aan die ander kant, het 'n aansienlik hoër vetinhoud van tot 31 persent.
• Boonop bevat die vleis baie yster, sowat 3.5 milligram per 100 gram. Ter vergelyking: dieselfde porsie beesvleis het net 1.9 milligram yster.
• Met 'n proteïeninhoud van ongeveer 20 persent, is perdevleis 'n goeie bron van energie en ondersteun dit spierbou in jou liggaam.
• Perdevleis het 'n baie lae cholesterol-inhoud. Cholesterol kan lei tot neerslae en skade aan die bloedvatwande. Perdevleis is ook 'n gesonde alternatief in hierdie verband.

Verkeerd verklaarde vleis as 'n gevaar

Perdevleis is te betwyfel as dit nie as sodanig verklaar word nie of as die toestande waaronder die perd aangehou word nie bekend is nie.

• Indien perdevleis nie as sodanig verklaar word nie, is daar 'n risiko van dwelmreste in die vleis. In Duitsland is dit verbode om medikasie aan diere toe te dien vir slag kort voor slag.
• Dit voorkom dat residue van antibiotika in die kos gevind word. Dit kan gevaarlik wees vir mense. As die veeteelt van perde nie beheer word nie, kan hul verbruik dus twyfelagtig wees.
• In Duitsland word veeteelt egter streng beheer, wat beteken dat die risiko van dwelmreste uiters laag is.
• In elk geval word 'n algemeen gesonde en gebalanseerde dieet vereis. Vleis is net gesond in moderering.
• Net so moet jy altyd waarde heg aan goeie gehalte wanneer jy koop.