Hoe berei jy 'n broskorsdeeg voor?

Vir 'n klassieke broskorsdeegmengsel, drie dele meel met twee dele sagte botter en een deel suiker, en bietjie sout. Jy moet nie die broskorsdeeg te veel werk nie, want dit brand maklik – dit beteken dat die vet en proteïen skei. Om die broskorsdeeg beter te laat vassit, kan jy óf 'n eier óf 'n bietjie kraanwater byvoeg. Vir die sout broskorsdeeg-variant, gebruik 'n bietjie meer sout en net 'n tikkie suiker.

Die klassieke, soet deeg is geskik vir bros en soet koekies en as basis vir heerlike koeke soos 'n appeltert. ’n Quiche kan byvoorbeeld van stewige deeg voorberei word. Jy kan die resep vir ’n soet en sout broskorsdeeg verfyn en afwissel soos jy wil, deur byvoorbeeld ’n derde van die meel met gemaalde neute of amandels te vervang of deur geure, speserye en kruie in te meng. Ons broskorsdeegresepte verskaf inspirasie.