John Myers
Koljander is een van daardie bestanddele waar menings verskil – óf jy is mal daaroor óf jy haat dit. Daar word selfs vermoed dat dit geneties kan wees. Diegene wat van koljander hou, waardeer sy sterk, kenmerkende geur en sy buigsame gebruik as pesto of in marinades. Diegene wat nie van koriander hou nie, sal afgeskrik word deur die effens “seepgladde” smaak.
Koljander is 'n tipiese Suidoos-Asiatiese kruie wat van die saad tot die wortel tot die groen kruie gebruik kan word. As 'n saad kan dit baie goed vir kerries of vleisgeregte gebruik word deur die sade vooraf in 'n pan te rooster.
Die wortels kan in speserye en kerriepasta verwerk word – skei van die res van die kruie, maak skoon en kap, kap dan in 'n blender.
Jy kan eenvoudig die koljander was, droogskud en die blare afpluk of dit saam met die fyn stingels kap. Koljander pas uitstekend by sop, slaaie, groentegeregte, kerries, vleis, vis en pluimvee. Dit pas goed by byna alle Asiatiese geregte en gee hulle aan die einde ’n vars noot.
Hoe kan ek vars koriander gebruik?
Jy moet eenvoudig vars koljander was, droogskud, die fyn blare afpluk en kap. Maar jy kan ook die delikate stingels opkap! In ons video wys Cornelia Poletto jou hoe dit gedoen word. Jy kan ook die blare versigtig met jou vingers pluk.
Hoeveel koljander kan jy eet?
Tensy anders voorgeskryf, is die gemiddelde daaglikse dosis 3 g van die geneesmiddel.
Wat doen koriander aan die liggaam?
Met sy gesondheidsbevorderende voedingstowwe, verskeie essensiële olies en proteïene, kan koljander teen baie kwale help. Dit het 'n sterk anti-inflammatoriese, antibakteriese en sirkulasie-verbeterende effek. Dit het ook 'n swamdodende effek en inhibeer dus die groei van swamme.
Hoe smaak koljander?
Hoe smaak koljander? Die vars kruie staan uit vanweë hul vars en terselfdertyd sitrusagtige smaak en word hoofsaaklik in Asiatiese kookkuns vir geurmiddels gebruik.
Hoekom smaak koriander soos skottelgoedseep?
Belangrik om te weet: Daar is verskeie aldehiede wat verantwoordelik is vir koljander se kenmerkende geur en hierdie chemiese verbindings is ook 'n neweproduk van seepvervaardiging.
Hoekom smaak koriander so vies?
Byna geen plant wek meer emosies as koljander nie. Daar word gesê dat die "koljandergeen" hiervoor die skuld kry - die geen "OR6A2". Selfs die Wikipedia-artikel sê dat variasies in hierdie geen waarskynlik een rede is waarom mense nie van koriander hou nie.
Hoekom hou sommige mense nie van koriander nie?
Die navorsers het ontdek dat een van die twee genetiese variante vir die reukreseptor, genaamd OR6A2, kan bepaal of koljander seepglad voel of nie. Hierdie reseptor reageer op die spesiale aldehiede van koljander.
Hoeveel mense haat koriander?
Nie vir almal nie: 17 persent van Europeërs kan nie koljander verdra nie. Die kruie word deur baie as walglik seepglad beskou. Maar dit is nie die plant self nie – dit is die feit dat walging daarmee oorgeërf word.
Wanneer is koriander sleg?
Delikate koljanderblare kan vir 'n geruime tyd gestoor word. Raklewe opsies wissel van 14 dae tot 12 maande. Hier verduidelik ons hoe om dit in die yskas, droog of in die vrieskas te doen.
