Hoe lank hou kos regtig?

Waarom die beste-voor-datum slegs 'n aanbeveling is

Selfs nadat die beste-voor-datum (MHD) verstryk het, kan die meeste kosse steeds geëet word. In die reël kan elkeen met behulp van hul eie sintuie besluit wat nog eetbaar is en wat nie.

Die beste-voor-datum is bloot 'n etiketteringvereiste wat die vervaardiger ingevolge EU-wetgewing op voorafverpakte items moet aandui. Die beste-voor-datum dui aan wanneer die kos gewaarborg is om eetbaar te wees sonder verlies aan kwaliteit of gesondheidsrisiko as dit behoorlik gestoor word.

Met ander woorde: Die MHD is slegs 'n aanbeveling van die vervaardiger. Nadat die MHD verval het, verval die verkoper se waarborg. Maar ons kan steeds ons sintuie vertrou - reuk, smaak, sig en aanraking.

Waarna om op te let met watter kos:

Brood: Gewoonlik steeds eetbaar na die beste-voor-datum. In die geval van vormgroei: gooi die hele brood weg, aangesien die gifstowwe reeds deur die brood versprei kan word. Wenk: Brood in een stuk word nie so vinnig muf soos gesnyde brood nie. En: Ligte brood (dus met 'n hoë proporsie koringmeel) droog relatief vinnig uit, terwyl rogbrood langer vars bly. Dit is die beste om dit by kamertemperatuur lugdig te hou, byvoorbeeld in 'n broodpan.

Eiers: Hulle kan steeds geëet word ná die vervaldatum – selfs tot twee weke daarna! Maar net deurgaar en met 'n onbeskadigde dop. Eiers wat in die water dryf moet nie meer gebruik word nie.

Noedels: Kan sonder huiwering geëet word etlike maande nadat die beste-voor-datum verby is.

Rys: Wit rys kan vir etlike maande gebruik word selfs nadat die beste-voor-datum verby is. Bruinrys, aan die ander kant, kan mettertyd galsterig smaak.

Aartappels: Volgens die Ordonnansie op Voedseletikettering hoef verpakte aartappels nie 'n vervaldatum te hê nie. Daarom: Dit is noodsaaklik om jou sigsintuig te vertrou! Wanneer dit op 'n helder plek gestoor word, verskyn groen kolle, wat giftig is. Dié moet mildelik afgesny en geskil word. Dit is die beste om aartappels op 'n donker, koel en droë plek te stoor.

Vis (vars): Berg vir hoogstens 'n dag! Moet nooit verpakte vis met 'n BBD eet nadat dit verval het nie! Maak seker dat u die gebruiksdatum in ag neem! Ingemaakte goedere, aan die ander kant, kan heelwat langer as die beste-voor-datum gehou word (as daar geen afwykings is nie, bv. in die reuk, maar ook in die verpakking).

Vleis (vars): Soos met vis: Gebruik slegs tot die gespesifiseerde verbruiksdatum! Basies kan beesvleis vir drie tot vier dae by 2°C gehou word (versigtig: yskaste is dikwels op hoër temperature ingestel!). Eet varkvleis op die laatste na twee tot drie dae, pluimvee en maalvleis vergaan ook vinnig. Kalfsvleis kan vir tot drie dae geëet word. Die volgende geld vir elke soort vleis: As die oppervlak vetterig is of sleg ruik, moet dit weggedoen word!

Wors/ham: Gerookte wors, gebrande of gekookte wors moet dadelik weggedoen word indien daar spore van vorm is! Onoopgemaakte, verpakte worsprodukte kan vir 'n paar dae ná die beste-voor-datum gehou word. Wat hier tel, is jou eie geoefende sin vir smaak, sig en reuk!

Melk: Nog drinkbaar 'n paar dae ná die beste-voor-datum – solank dit nog lekker smaak. Onoopgemaak na die verstryking van die MHD gewoonlik selfs sowat drie dae. Sodra dit oopgemaak is, kan vars melk ook vir drie dae in die yskas gestoor word en UHT-melk vir tot sewe dae. Wees versigtig met UHT-melk: dit sal nie suur word as dit sleg is nie.

Kaas: Verwyder die vorm mildelik van harde kaas. Gooi muf room en halfharde kaas dadelik weg!

Yoghurt: Dikwels eetbaar nadat die beste-voor-datum verval het – gooi dit dadelik weg as daar tekens van muf is!

Kefir/karringmelk: As die dekselfoelie bult, is kefir en karringmelk steeds eetbaar. Die skuld vir die bult is slegs die lewende melksuurbakterieë – en hulle is gesond. Sodra vorm egter gesien word, moet die karringmelk en kefir weggegooi word.

Groente: Moet nie eet as dit sigbaar bederf is nie (bv. vorm, donker verkleuring, verandering in konsekwentheid).

Sampioene: Verhitte sampioengeregte is steeds eetbaar (na vinnige verhitting). Bakterieë sal slegs vorm as sampioene lank warm gehou word of by kamertemperatuur gelaat is. Hulle bederf dan vinniger - en moet na 'n maksimum van een dag weggedoen word.

Vrugte: Aangesien vrugte water bevat, versprei moontlike gifstowwe baie vinnig. Sodra vorm sigbaar is, moet die vrugte weggegooi word. Verpakte vrugte (bv. druiwe of bessies) moet individueel van muf en vrot vrugte verwyder word. Die wat verder weg is, moet goed skoongemaak word voor verbruik.

Neute: Maak seker dat jy dit weggooi as die doppe of pitte muf is!

Sade: Sade soos chia of vlasaad wat met skimmel besmet is, moet weggegooi word. Dit is waar veral gevaarlike skimmelgifstowwe (aflatoksiene) vorm, wat tot lewerskade kan lei.

Kompote en konfyt: Gooi weg as daar tekens van muf is! Onoopgemaak, kan hulle vir 'n paar maande na die MHD gehou word.

Sjokolade: Dit is feitlik onvernietigbaar 🙂 Dit kan ook verorber word nadat die beste-voor-datum verval het – net die kwaliteit van smaak neem al hoe meer af.

Bakpoeier: Kan byna onbepaald gehou word as verseël. Sodra dit oopgemaak is, neem die blaaseffek egter af na ongeveer 'n maand.

Graankosse (bv. muesli): Oor die algemeen eetbaar vir 'n lang tyd na die beste-voor-datum. Gooi dit heeltemal weg in die geval van vormgroei!

Ingemaakte goedere: Kan dikwels jare ná die beste-voor-datum gebruik word! As die deksel bult, gooi dit weg! Na oopmaak het gepreserveerde of ingemaakte produkte 'n raklewe van ongeveer drie dae, en effens langer vir suur produkte. Wenk: Nadat jy oopgemaak het, gooi dit in 'n lugdigte houer en bêre in die yskas.

Sakkie sop: Dikwels (onoopgemaak!) steeds goed na die beste-voor-datum.

Souse: Gooi onmiddellik weg indien vorm vorm, aangesien gifstowwe vinnig kan versprei.

Meel: As dit op 'n droë plek gestoor word, kan dit steeds vir baie maande na die beste-voor-datum gehou word. Beste berging: verseël. Waarskuwing: Volgraanprodukte hou nie so lank nie. Hulle bevat dikwels steeds die kiem met 'n hoë vetinhoud, sodat hulle na 'n paar maande kan galster.

Speserye: Raak ontslae van droë speserye wat verby hul beste-voor-datum is as dit langs die warm stoof en naby waterdamp is – die perfekte omgewing vir bakterieë en kieme. Onoopgemaakte gedroogde speserye, aan die ander kant, kan vir 'n paar maande gehou word - slegs 'n verlies aan smaak is moontlik.

Spiritus: Vanaf 'n alkoholinhoud van 10 persent per volume is die MHD nie van toepassing nie. Dit is egter belangrik dat hulle toe gestoor word.

Bier: Kan steeds na die beste-voor-datum gedrink word. As dit flokkuleer, is dit beter om daarsonder klaar te kom.

Wyn: Het gewoonlik nie 'n MHD nie, aangesien dit 'n ander rakleeftyd het na gelang van die kwaliteit. Na oopmaak: kan vir 'n paar dae gehou word (wyn oksideer wanneer dit aan suurstof blootgestel word en word na 'n rukkie ondrinkbaar).

Sap: Kan tot een jaar (!) na die vervaldatum onoopgemaak in 'n glas gehou word, in 'n karton vir tot agt maande, en in 'n plastiekbottel vir tot drie maande. Sodra dit egter oopgemaak is, hou dit slegs vir 'n paar dae by yskastemperatuur.

Koffie en kakaopoeier: Verseël en vakuumverpak, dit kan ook na die beste-voor-datum gestoor word. Sodra hulle egter oopgemaak is, verloor hulle vinnig hul geur.

Bevrore kos: Onoopgemaak, dit kan vir 'n paar maande na die beste-voor-datum gehou word as die koueketting in stand gehou word.