Hoe om: Rou vars blomkool te vries

Blomkool is nie net laag in kalorieë nie, maar ook baie gesond. Dit is vol minerale, vitamien C en B-vitamiene. Jy kan in die volgende teks lees hoe jy dit sonder enige probleme vars kan vries:

Die voorbereidings

Voordat jy jou blomkool vries, inspekteer dit eers. Is sy blare vars en groen? Is die kool ferm, wit en vry van donker kolle? Slegs as jy albei vrae met 'n duidelike "ja" kan beantwoord, moet jy verder lees. Andersins is hierdie kool ongelukkig nie meer geskik om te vries nie.
As jy vars blomkool voor jou het, moet jy nou 'n mes gryp en soos volg te werk gaan:

• Verwyder groente heeltemal
• Sny die steel mildelik af
• Sny die kool in klein stukkies
• Was die blommetjies versigtig

Let wel: Jy moet versigtig wees wanneer jy was. Om dit te doen, vul 'n groot bak met soutwater en week die blommetjies daarin vir 'n goeie 30 minute. Jy sal verbaas wees oor hoeveel vuiligheid of klein insekte na 'n rukkie op die oppervlak van die water kom.

Vries rou

In teorie kan blomkool ook rou gevries word. Dit sal egter dan pap word soos dit ontdooi en kan ook verkleur. Of dit vir jou reg is, hang af van hoe jy dit daarna wil verwerk. Dit sal nie belangrik wees met blomkoolsop nie, maar as jy dit nog in die vorm van klein blommetjies nodig het, moet jy dit nie rou vries nie.

Blancheer

Blansjeer het die voordeel dat dit rou gevries word, want dit vernietig die ensieme wat die blomkool afbreek en dit pap maak wanneer dit ontdooi word. As gevolg hiervan behou dit nie net sy kleur nie, maar ook sy fermheid en smaak. Om die kool te blansjeer is in elk geval 'n beter keuse as om dit rou te vries. Jy kan uitvind hoe om dit die beste te doen in die volgende instruksies:

1. Vul 'n kastrol met water en voeg 1-2 tl vars suurlemoensap by.
2. Terwyl die water verhit word, berei 'n bak yswater voor.
3. Voeg die kool by die kookwater en blansjeer vir 3-4 minute.
4. Wanneer die tyd verby is, haal die blomkool uit die water met 'n skeplepel.
5. Sit dit nou vir nog 3 minute in die yswater.
6. Haal dit uit die yswater en droog dit versigtig af.

Om suurlemoensap by te voeg is nie absoluut nodig nie. Dit verseker egter dat die kool sy pragtige kleur behou en nie verkleur nie. Die yswater sorg dat die blomkool ophou kook en lekker bros bly. Jy kan die blomkool in klein stukkies of heel blansjeer en dan vries.