Crystal Nelson
Die heerlike mash gemaak van kekerertjies vind toenemend sy weg in Duitse kombuise. Hoekom hummus so gesond is en hoe die pasta ons gesondheid die beste ondersteun. Ons sal jou ook wys hoe maklik dit is om self hummus te maak.
Dit is maklik om voor te berei, veelsydig en onweerstaanbaar lekker – dit is nie sonder rede dat hummus die afgelope paar jaar Westerse kombuise verower het nie. Maar die spesialiteit uit die Midde-Ooste kan selfs meer doen: sy gesonde bestanddele kan ons beskerm teen talle siektes. Hoekom is hummus so gesond? Ons het die belangrikste gesondheidsvoordele van hummus vir jou opgesom.
Hummus verlig haarverlies
Haarverlies, moegheid en gebrek aan konsentrasie: Al hierdie simptome kan verband hou met 'n ystertekort. Kekerertjies is 'n goeie bron van yster – 100 gram daarvan verskaf reeds meer (6.5 mg) as die aanbevole daaglikse dosis (vir mans 1 mg, vroue 2 mg, swanger vroue 3 mg). Peulgewasse bevat ook vitamien C, wat die liggaam help om yster te absorbeer.
Hummus help teen aknee
Die lae glukemiese indeks (GI) bewys dat hummus gesond is. Dit beskryf die uitwerking van koolhidraatbevattende voedsel op bloedsuikervlakke. Hoe hoër die GI, hoe vinniger en sterker styg die bloedsuikervlak – maar dan daal dit ook weer vinnig. Voedsel met 'n hoë GI gee 'n korttermyn energiehupstoot, dikwels gevolg deur nuwe kosdrange. Voedsel met 'n lae GI veroorsaak dat die bloedsuikervlak stadiger en minder skerp styg, maar dit bly ook langer stabiel.
Die resultaat: 'n langer gevoel van versadiging. Hummus het 'n GI van 25. Ter vergelyking, piesangs het 'n GI van 52, kapokaartappels is 80, en dekstrose is 100. Diabete word aangeraai om aandag te skenk aan die glukemiese indeks van voedsel in hul dieet. Dieselfde geld vir lyers aan aknee—hoë GI-voedsel kan aknee-opvlam veroorsaak.
Hummus voorkom depressie
Foliensuur is 'n belangrike voedingstof - 'n tekort kan lei tot prikkelbaarheid, depressiewe buie, bloedarmoede en selfs kardiovaskulêre siektes. Dokters beveel aan om daagliks 300 mikrogram foliensuur deur voedsel in te neem – 100 gram kekerertjies bevat reeds 333 mikrogram. Tydens swangerskap moet die daaglikse dosis verhoog word tot 550 mikrogram, omdat die voedingstof noodsaaklik is vir selvorming en -deling en die groei van die plasenta en fetus beïnvloed. ’n Tekort by swanger vroue kan lei tot misvormings by die ongebore kind.
Help met gewigsverlies
En nog 'n teken dat humus gesond is, is: Kekerertjies is uitstekende bronne van vesel. Vesel verseker dat die konsentrasie van bloedsuiker en cholesterol in ons bloed nie te veel toeneem nie. Hulle vertraag ook maaglediging en verseker dus 'n langer blywende gevoel van versadiging. ’n Amerikaanse studie het onlangs getoon dat die verbruik van minstens 30 gram vesel daagliks genoeg is om gewig te verloor – selfs al hou jy die res van jou eetgewoontes dieselfde. Dit klink aanvanklik nie na veel nie – maar volgens deskundige skattings verbruik ons gemiddeld net sowat 20 gram per dag. Daar is 17 gram vesel in 100 gram kekerertjies.
