Roomys: Dit is hoe dit perfek word

Voorvereistes vir perfekte geklopte room

Geklopte eierwitte is niks meer as lig geklitste eierwitte nie. Om die proteïene in die eierwit die klein lugborrels te kan toesluit en vashou, moet daar aan 'n paar voorwaardes voldoen word.

• As die eierwit met vet in aanraking kom, sal die geklopte room nie styf word nie. ’n Klein druppel vet is genoeg vir die sneeu om te misluk.
• Om hierdie rede is metaalbakkies beter om eierwitte te klits as plastiekbakkies. Laasgenoemde is nie so maklik om vetvry te kry wanneer jy skoonmaak nie.
• Belangrike nota: Die klitser of die handmenger moet ook absoluut vetvry wees.
• Ewe belangrik is dat jy die eierwit skoon van die eiergeel skei. Selfs klein oorblyfsels eiergeel keer dat die eierwit styf word.
• As jy eiers gebruik wat by kamertemperatuur is, sal dit makliker wees om die geklitste eierwitte op te klits as met koue eiers wat jy vars uit die yskas neem.
• Voeg 'n knippie sout by die eierwitte voor klits. Dan kan die geklitste eierwitte makliker geklits word.

Dit is hoe die perfekte slagroom slaag

Sodra jy die eiergeel van die eierwit geskei het, kan jy die eierwitte begin klits.

• Soos reeds genoem in die boonste gedeelte van die artikel, voeg eers 'n knippie sout by die geklitste eierwitte.
• Jy kan ook eierwitte met die hand met 'n klitser klits, maar dit verg 'n sekere vlak van fiksheid.
• Dit is die beste om die eierwitte met groot, vinnige sirkelbewegings te klits. Wenk: Klits met die klitser is makliker as jy die bak met een hand skuins hou.
• Dit is baie makliker met 'n handmenger. Gebruik die klitser-aanhangsel hier. Stel die toestel op die hoogste vlak.
• Sodra die eierwitmassa so ferm is dat pieke vorm en dit nie meer inmekaarsak nie, kan jy op verskeie maniere kyk of die konsekwentheid reg is.
• As die geklopte room regtig gestol is, moet jy die sleutels onderstebo oor jou toonbank of vloer sonder enige probleem kan hou. Niks moet uit die bak val nie.
• Maar daar is ook die mestoets. Neem 'n mes en sny die middel van die sneeu een keer af. As die snit sigbaar bly wanneer jy die mes uittrek, het die geklitste eierwit perfek uitgedraai.