Indiese Vis en Groente Kerrie

Sny eers die suurlemoen in die helfte en druk die sap van die een helfte uit. Meng met 1 eetlepel van die kerriepasta. Smeer die visfilette (indien gevries, dan nog gevries) met die mengsel en laat dit, indien nodig, ontdooi.

Skil die ui, knoffel en gemmer en kap dit baie fyn. Kap die koljander en rissiepeper ook. Skil en sny die aartappels grof. Verdeel die blomkool in blommetjies.

Verhit die olie in 'n groot kastrol en smeer die ui, knoffel, gemmer, brandrissie en die res van die kerriepasta daarin. Voeg blomkool en aartappels by, soteer vir 'n paar minute oor lae hitte. Voeg die kersietamaties met hul vloeistof, 500 ml water en koljander by. Voeg die lensies by, bring tot kookpunt en prut dan oor matige hitte vir sowat 30 minute, totdat die sous 'n bietjie dikker is. Indien nodig, voeg nog 'n bietjie water by. Geur aan die einde met sout en peper en roer die jogurt by.

Braai die visfilette in ’n pan in ’n bietjie olie aan albei kante vir sowat 4 minute.

Rangskik die groentekerrie in ’n groot bak en garneer met jogurtblare, geroosterde amandelvlokkies en koljandervlokkies. Bedien die visfilette apart met suurlemoenwiggies. Dit pas goed met rys en alle Indiese platbrode, bv. Naan, Chapatis ens ...