Emma Miller
Eiers kan 'n baie voedsame deel van jou dieet wees. Eiers is 'n ingewikkelde kwessie. Die een minuut word hulle geprys vir hul hoë proteïeninhoud, en die volgende minuut kry hulle afslag vir hul hoë cholesterol. Moet ons hulle heel eet? Of sonder die eiergeel? Of moet ons hulle heeltemal vermy?
Wat's die storie?
Voedingstudies verskaf nie veel duidelikheid nie; trouens, hulle is dikwels die oorsaak van verwarring. 'n Oorsig gepubliseer in die Junie 2018-uitgawe van die joernaal Nutrients het met sekerheid tot die gevolgtrekking gekom dat die eet van eiers en ander bronne van dieetcholesterol nie hartgesondheid beïnvloed nie.
Dan, volgens 'n meta-analise van Maart 2019 in JAMA, hoe meer eiers mense geëet het, hoe groter is hul risiko vir dieselfde hartprobleme, blykbaar as gevolg van die cholesterol in eiers.
Wat moet 'n eierliefhebber doen?
Livestrong het lesers gevra om hul belangrikste voedingsvrae vir geregistreerde dieetkundiges in te stuur. Eiers was die fokus van baie lesers wat wou weet of dit reg is om elke dag eiers te eet en of ons regtig die eiergele moet vermy om ons cholesterolvlakke te beheer.
Hier is wat die kenners te sê gehad het. "Eiers kan 'n baie voedsame deel van jou dieet wees. Hulle is 'n uitstekende bron van proteïene en bevat baie verskillende voedingstowwe.
Al hoe meer studies toon dat die meeste van ons een tot twee eiers per dag kan eet sonder enige probleme met ons cholesterolvlakke. Maar as jy hoë cholesterol het (veral as dit in jou gesin voorkom), moet jy kyk hoeveel eiers jy eet en by ’n een-eier-per-dag-dieet hou. Dan, wanneer jy jou jaarlikse bloedtoets het, raadpleeg jou dokter om seker te maak jou cholesterolvlakke is normaal.
Nietemin kan eiers 'n baie gesonde deel van die dieet wees. Selfs iemand wat geneig is tot hoë cholesterol sal waarskynlik goed wees om een eier per dag te eet.
Die eiergeel het baie voedingstowwe, maar as jy geneties geneig is tot hoë cholesterol en lief is vir eiers, kan jy een geel en 'n paar eierwitte gebruik of heeltemal van die geel ontslae raak. Eiers is ’n goeie manier om groente by te voeg, soos roereier met kaas vir gesonde vette en proteïene.”
“Ek dink eiers is goed. Trouens, hulle is wonderlik. Eiers is 'n goeie bron van voedingstowwe en dit is waarskynlik die beste bron van proteïen wat jy sal vind. Eiers kan by enige maaltyd gevoeg word, van ontbyt en middagete tot aandete en versnaperinge. Ek is mal oor hulle,” sê voedingkundige Bonnie Taub.
Die nuwe Amerikaanse dieetriglyne bepaal dat dieetcholesterol van voedsel soos eiers nie bloedcholesterolvlakke verhoog nie.
Persoonlik eet ek graag heel eiers. Maar die keuse van eierwitte bo heel eiers moet afhang van wat jy anders eet en jou mediese geskiedenis. As ek ’n eierwitomelet met groente of ’n gewone omelet met groente gehad het, sou ek nie veel verskil agterkom nie.”
