Dave Parker
Of dit nou heldergeel of donkergroen strepe is: die courgette is 'n gewilde groente en kan op 'n verskeidenheid maniere in die kombuis gebruik word. Baie waardevolle vitamiene en minerale maak courgette gesonde en ideale dieetkos. In seldsame gevalle kan die groente egter ook giftig wees – almal behoort die waarskuwingstekens te ken.
In die kombuis is courgette multi-talent: dit smaak taamlik neutraal, maar dit pas perfek by 'n wye verskeidenheid bestanddele aan. Courgette smaak heerlik in ratatouille en word in fyn repies gesny in 'n rou groenteslaai, bros uit die pan gebraai, of as 'n sappige zucchini-koek. Courgette kan gebruik word om 'n smaaklike sop te maak, gevul met koeskoes, kaas of rys, of spiraalvormig in spaghetti gesny met 'n spesiale snyer en geniet saam met tamatiesous. Maar wat maak zucchini so gesond?
Waar kan jy zucchini koop?
Buitelugverbouing van groente in Duitsland is in seisoen van Junie tot Oktober. Dit is ook in supermarkte en by die weeklikse mark beskikbaar.
Courgette is ook 'n dankbare groente vir jou tuin. Die klein, onvolwasse eksemplare smaak baie beter as die groot vrugte, wat die grootte van 'n pampoen kan bereik. Op ongeveer 20 sentimeter is die courgette sag en smaak effens neuterig.
Is courgette geskik vir 'n dieet?
Courgette bevat baie water, en 'n paar kalorieë, en hou jou lank versadig – dis hoekom dit 'n gewilde dieetgroente is. Weens sy lae koolhidraatdigtheid is die pampoenplant baie geskik vir 'n laekoolhidraatdieet, dit wil sê 'n laekoolhidraatdieet.
Wanneer moet 'n zucchini nie geëet word nie?
In seldsame gevalle kan courgette egter ook hoogs giftig wees: die rede is 'n stof genaamd cucurbitacin. Dit kan gevind word in komkommers soos courgettes en komkommers, maar is geteel uit die kommersieel beskikbare variëteite. Dit kan egter weer verskyn weens omgekeerde mutasies – die gevaar is veral groot wanneer tuiniers elke seisoen groente uit hul sade kweek. Cucurbitacin is hittebestendig en sal nie deur kook vernietig word nie. Cucurbitacin het 'n bitter smaak in plante. As courgette, komkommers of stampmielies bitter smaak, moet dit nie geëet word nie.
Daarom moet groente nie van die spyskaart verwyder word nie. Omdat hul bestanddele die courgette baie gesond maak en dit gewoonlik goed verdra word en sonder om te huiwer verteer kan word.
