Johnnys Döner Deluxe van Grill (Johannes Oerding)

Geur die vleis kragtig met kebabspeserye en olyfolie en masseer in.

Sny die eiervrug in die helfte en sny daarin. Bedruip mildelik met olyfolie en geur met Ras el Hanout, sout en peper. Plaas die eiervrugte aan die gesnyde kant op die rooster. Plaas die steak in die middel.

Halveer die waatlemoen en sny 2 dik skywe uit die middel, geur met peper en bietjie sout. Plaas die spanspek op die rooster en draai die eiervrug en bavette om.

Draai die spanspek, wag 30 sekondes, en verwyder dan. Verwyder ook die steak en plaas dit langs die rooster.

Sny die tamatie in blokkies en geur met sout, suiker en peper. Sny nou die ui en sprietuie dun en voeg by die tamaties. Hou 'n paar dun gesnyde sprietuie en uieringe terug vir versiering. Sny die waatlemoen in blokkies en meng dit met die tamatie. Sny die brandrissie dun en voeg dit saam met die tamatiesap by.

Soek die eiervrug en verwyder dit indien nodig.

Geur die kwark en jogurt met gekapte knoffel, fyngekapte koljander, sout, peper, suiker en die sap van een suurlemoen.

Sny nou die pitabroodjies oop. Marineer die roket met olyfolie en 'n bietjie sout in 'n bak.

Sit die vleis weer op die rooster en draai dit na 'n minuut en sit dan die pitabroodjies bo-op. Draai die pita om wanneer dit eenkant bros en warm is.

Sny die bavette skuins in dun repies, vou die pita oop en smeer met jogurt en voeg dan die roket en vleis by. Skep die tamatie-en-spanspeksalsa op die vleis en voeg nog 'n bietjie jogurt en rooi-uieringe by.

Plaas die eiervrug langsaan en gooi bietjie salsa en jogurt daaroor. Sprinkel die sprietuie bo-oor en verfyn met 'n bietjie sout en wonderpeper d'Espelette.