Juice Chop (Jörg Krusche)

Sny die piesangs in die lengte, skep die piesangvleis uit en plaas in 'n bak. Berei nog 'n bak yswater vir die piesangskille, sit dit in en voeg 'n drukkie suurlemoen by om te keer dat die skille bruin word.

Voeg in die volgende stap die mascarpone by die bak met die piesangvleis en meng met 'n staafmenger. Voeg nou die vloeibare geklopte room by en roer goed. Voeg dan die calvados by en roer 10-20 mandarynfilette by.

Druk dan die piesangskille droog met kombuispapier en vul dit met die piesangkwarkmengsel. Plaas 4 mandarynfilette op elke helfte van die piesang en strooi sjokoladestrooisels oor. Versier laastens die bord met 'n bietjie sjokoladesous en 'n vars kruisementblaar elk.