Sappige Hoenderborsfilet met Mediterreense Groente en Vrugtesous

Eerstens moet die hoenderborsie behoorlik met koue water afgespoel en met 'n kombuishanddoek drooggevryf word. Verwyder dan die vetvesels en sny die vleis in verskeie klein filette. Sprinkel hulle eers behoorlik met paprikapoeier, dan met sout & peper aan beide kante! Neem 'n oondbak (gemiddelde grootte) en sprinkel olyfolie oor die hele plek. Kap 'n knoffelhuisie en sprinkel dit op die bodem van die oondbak. Gooi dan die gekruide vleis daarin en drup met 'n lepel 'n bietjie heuning oor die vleis. Die oond kan nou verhit word. Bo-/onderverwarming by ongeveer. 200 ° C. Skil die aartappels en sny dit 'n bietjie dikker as skyfies, sprinkel sout, peper en 'n bietjie neutmuskaat oor. Dit word dan in die vorm om die wiel geplaas. Sny nou die appels in agtstes, die tamaties in kwarte, sny die zucchini & soetrissies in skywe, kap die ui en die ander knoffelhuisie. Dit alles, gee jou nou oor die vleis. Meng 400ml room met tamatiepasta en sous, bietjie sout & peper en smeer oor die groente en vleis. As die vloeistof vir jou te dun is, moet jy dit verdik met 'n roux of iets soortgelyks! Skuif nou die oondbak in die oond en draai dit na ongeveer. 185 ° C. Na 35 minute, bedruip alles met 'n lepel heuning en laat dit in die oond vir nog 10 minute! Tadaaaa ... klaar! Ek hou daarvan om stinkende normale gekookte aartappels of spaetzle voor te sit! Mhhhhh ..... ek hoop jy geniet dit om te kook en hoop dat jy dit geniet!