Danielle Moore
Konjac is alomteenwoordig in Asië. Die wortel van die duiwel se tong word geëet, veral in die vorm van noedels. Hier in Duitsland word die meel van die konjakwortel hoofsaaklik gebruik, maar konjaknoedels word ook al hoe meer gewild as 'n dieethulpmiddel. Maar wat is in die konjac?
Waar kom konjac vandaan?
As 'n tropiese vrug is die duiwel se tongwortel die eerste keer in Viëtnam gekweek en gebruik. Met verloop van tyd het konjac egter deur Asië versprei. Van China tot Japan tot Indonesië word veral Konjak-noedels (ook Shirataki-noedels genoem) met plesier en in oorvloed geëet.
Watter vitamiene en voedingstowwe is in konjac?
Konjac is vir 'n rede 'n gewilde gewigsverlieskos. Die wortel is hoog in vesel, glutenvry en ongelooflik laag in kalorieë. 100 gram konjak-noedels bevat net 14 kilokalorieë. Ter vergelyking: Met konvensionele pasta is dit amper 140 kilokalorieë. Daarbenewens is konjac uiters laag in vet. Konjac-noedels het slegs 0.2 gram vet per 100 gram. Konjac het ook min koolhidrate. 'n Maksimum van 25 gram per 100 gram pasta kom saam. Anders as dit, bied konjac nie veel nie. Skaars vitamiene en weglaatbare minerale of voedingstowwe.
Hoe werk die konjac-wortel?
Met so min bestanddele behoort dit duidelik te wees wat konjac so interessant maak. Die wortel is die ideale groente om gewig te verloor. As gevolg van die lae-kalorie-inhoud en die hoë veselinhoud, maak shirataki-noedels jou lank vol, maar maak jou nie vet nie. Natuurlik moet die noedels nie met kaloriebevattende sous geëet word nie, anders is die goeie effek weg. Die wortel word ook in skoonheidsmiddels gebruik. As 'n seep maak dit die vel sag en streel dit. Dit verminder ook velrooiheid.
Hoe smaak konjac-noedels?
Konjac-noedels het 'n neutrale smaak. Menings verskil egter oor konsekwentheid. Shirataki-noedels, dikker as glasnoedels, het 'n effens wankelrige tot slap tekstuur. Nie almal hou daarvan nie. Om dit diplomaties te stel, moet ’n mens egter sê dit is ’n kwessie van gewoond raak. Miljoene mense eet konjac-noedels sonder enige probleme.
Dit is hoe konjac die beste smaak
Konjac-meel word dikwels gebruik om souse te verdik of om 'n klein hoeveelheid in smoothies of shakes te roer. Konjac-noedels kan soos gewone koring- of spelnoedels gebruik word. Gebruik net shirataki-noedels in plaas van die gewone spaghetti. Let op: Konjac-noedels hoef nie gekook te word nie. Hulle is reeds in vloeistof verpak. Was die noedels deeglik voor gebruik, waarna jy die noedels by die voltooide gereg kan voeg.
Konjac Root: 'n Lae-kalorie gewigsverlies alternatief?
Vir dieetkundiges is konjac 'n veilige manier om gewig te verloor. Shirataki-noedels het min kalorieë, skaars vet, en hou jou langer versadig. Die konsekwentheid neem egter 'n bietjie gewoond aan, ten minste vir die onervare verhemelte. En afgesien van die kalorieë, bied konjac-noedels niks wat spelt- of volkoringnoedels nie. Maar inteendeel. Die graanvariante verskaf ook ander waardevolle minerale en voedingstowwe. Boonop het konjaknoedels 'n slegte ekologiese balans omdat dit van Asiatiese lande ingevlieg word. As jy dus nie 'n lae-kalorie-alternatief vir konvensionele noedels soek nie, kan jy sonder konjac-noedels klaarkom.
