John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die hoender:
- 5 Pk. Hoenderpote
- 300 g Basmati rys
- 750 g Griekse jogurt 10% vet
- 250 g Grondboontjiebotter
- 4 Pk. Knoffelhuisies
- Sout
- Pepper
- Verbena
Vir die slaai:
- 200 g Kies slaai
- 3 eetlepels Sonneblomsaad
- 4 eetlepels Olyfolie
- 1 teelepel Gebore mosterd
- 2 teelepel Mirabelle konfyt
- Suurlemoensap
- 1 eetlepels Water koud
instruksies
Hoender:
- Was die hoenderpote, plaas in 'n groot kastrol met soutwater en prut oor matige hitte vir sowat 45 minute. Kook intussen die basmatirys soos aangedui op die ryspakkie.
- Sit die jogurt in 'n groot bak, geur goed met grondboontjiebotter, sout en peper en druk dan die knoffelhuisies deur 'n knoffeldrukker, voeg by die jogurtmengsel en roer alles goed.
- Skei nou die afgekoelde vleis van die bene en sny in klein stukkies en meng die gaar rys met 'n derde van die jogurtmengsel.
- Om die bestanddele te laag, kan jy 'n groot oondbak of 5 kleintjies gebruik. Die onderste laag vorm die helfte van die rysjogurtmengsel, dan word die helfte van die vleis daaroor smeer en 'n gladde laag grondboontjiejogurt bo-op geplaas.
- Dan kom rys, vleis en jogurt weer, sodat daar altesaam 6 lae in die oondbak is. Die oond is nou voorverhit tot 170° bo/onder hitte.
- Sit die oondbak met 'n roostertermometer in die middel van die oond en wanneer die kerntemperatuur 70 ° wys en die jogurtlaag 'n baie ligte karamelkleur het, is die Libanese hoender reg.
- Versier nou met verbena.
slaai:
- Was en maak die blaarslaai skoon en rooster die sonneblomsaad liggies in die pan sonder enige vet.
- Vir die slaaisous, meng olyfolie, mosterd, water, konfyt en suurlemoen in 'n vinaigrette en meng goed met die slaai.
- Vul nou die slaai in 5 slaaibakkies en sprinkel die sonneblomsaad daaroor.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 275kcalkoolhidrate: 18.8gproteïen: 7.8gvet: 18.7g
