John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 Gansbene
- 1 klein Koppie water
- Sout, peper, paprikapoeier
- 1 groot Koppie rooiwyn
- mugwort
- 4 gekruide Bisquit
Vir die rooikool
- 1 glas rooikool
- 1 eetlepels varkvet
- 1 Uie
- 2 lourierblare
- 2 Mandaryne
- 1 eetlepels Vanielje kaneel
- 2 eetlepels Wynjellie
Vir die broodbolletjies
- Gesnyde rolle
- 150 ml Melk
- 1 Gekapte ui
- Grasuie
- Sout en peper
instruksies
Gansbene
- Sout en peper die bene en sprinkel paprikapoeier oor. Gooi dit dan in 'n skottel (die gansboudjies het genoeg vet), voeg 'n koppie water by, sit die deksel op en kook vir 'n goeie 190 uur by 5 grade. Draai die bene tussenin om.
- Toe het ek 'n groot koppie wyn geskink, die mugwort-takke bygevoeg en vir nog 30 minute in die oond gekook. Gooi nou die sous in 'n klein kastrol, hou die bene warm (sit dit terug in die vorm en sit dit terug in die oond)
- Bring die sous weer tot kookpunt, verwyder die mugwort takke en bind dit dan met speculoos, gerasper in 'n vysel, dit was 'n briljante smaak en pas ongelooflik goed by gans.
Mandaryne - rooikool
- Gooi die varkvet in 'n kastrol, voeg die uie en die kool by, vul die glas halfvol water en spoel dit uit (voeg dit by die kastrol). Breek die lourierblare een keer en voeg dit by.
- Nou is dit tyd vir die mandaryne: Verwyder die skil en filet die mandaryne, sprinkel 'n eetlepel vanielje en kaneel oor. Voeg 2 eetlepels wynjellie by (kan ook 'n ander een wees) en bring nou die hele spul tot kookpunt, laat alles prut vir 'n goeie 20 minute.
- Wanneer dit begin kook, sit die deksel skuins daarop, sodat die water amper gekook is, wees versigtig om nie aan te brand nie!
Broodbolletjies
- Gesnyde broodrolletjies, plaas in 'n bak. Draai die uie in 'n bietjie margarien en sit dit dan op 'n bord (ek het dadelik my gebruikte bord geneem waarop ek die uie gesny het) sodat dit kan afkoel.
- Ek het die melk in die warm pan gegooi, so jy kan ook elektrisiteit bespaar. Die pan is warm genoeg om die melk warm te maak en gooi dit dan oor die broodkrummels. Dit moet 'n rukkie staan, roer dit elke nou en dan.
- Voeg die afgekoelde ui, sout, peper, grasuie by en roer alles goed deur. Nou hang dit van die konsekwentheid af of dit te sag is, ek het 'n paar speculoos in 'n vysel opgekap en by die massa gevoeg, die smaak was briljant!
- Vorm die bolletjies en plaas dit in kokende soutwater en laat dit vir 20-30 minute trek.
Present
- Plaas die vleis op voorverhitte borde. Gooi die sous in 'n geskikte souciere. Maak die borde by die tafel vol en geniet jou ete 😉 Ek hoop jy geniet dit om by die huis te kook
- Daar was ook die wyn wat ek in die sous gesit het, 'n Trollinger 😉 Cheers!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 48kcalkoolhidrate: 4.8gproteïen: 3.4gvet: 1.6g
