John Myers
Terwyl vrugte oor die algemeen as 'n gesonde kos beskou word wat jy elke dag in jou dieet moet inkorporeer, kan fruktose-intoleransie 'n probleem wees. Wat nou? ’n Lewe sonder vrugte? Ons beantwoord die mees algemene vrae.
Fruktose – Vrugtesuiker word nie net in vrugte aangetref nie
Vrugtesuiker of fruktose van Latyn fructus ("vrugte") is een van die eenvoudige koolhidrate. In teenstelling met wat sy naam kan voorstel, word dit nie net in vrugte aangetref nie. Groente kan ook fruktose bevat, daarom is dit die beste om 'n voedingstabel met inligting oor die fruktose-inhoud te raadpleeg as jy 'n fruktose-intoleransie het.
Wat beteken fruktose-intoleransie? 'n Definisie
Fruktose bereik die dunderm nadat u vrugte, vrugteprodukte soos droëvrugte, sappe en vrugtesmeer of groente geëet het. Daar help 'n vervoerproteïen (Glut5) om die fruktose deur die dermwand in die bloed te absorbeer. In die konteks van fruktose-intoleransie is daar verskeie redes vir probleme met absorpsie in die bloed. Die Glut5-proteïen is byvoorbeeld nie in voldoende hoeveelhede beskikbaar nie, die liggaam word te veel fruktose aangebied of die dermwand word deur inflammasie beskadig. Die fruktose bereik dus die dikderm. Daar vorm dermbakterieë gasse uit die fruktose, wat tot simptome lei.
As gevolg van die onvoldoende inname van fruktose, word fruktose-intoleransie tegnies korrek fruktose-wanabsorpsie genoem. Soms lees jy ook die terme fruktose-intoleransie of fruktose-allergie. Hierdie vorm van fruktose-wanabsorpsie moet nie verwar word met die baie skaars, geneties bepaalde fruktose-intoleransie nie. In hierdie geval lei 'n geneties bepaalde ensiemdefek tot 'n aangebore onverdraagsaamheid teenoor voedsel wat fruktose en sukrose bevat.
Aangesien fruktose natuurlik in hoë konsentrasies in vrugte voorkom, kan veral gedroogde vrugte aansienlike hoeveelhede fruktose verskaf. Heuning en vrugte versoeters moet ook vermy word.
Hoe is die onverdraagsaamheid merkbaar by fruktose-intoleransie?
Simptome van onvoldoende fruktose-absorpsie in die dunderm en verhoogde gasvorming is winderigheid (= winderigheid), buikpyn en diarree (= diarree). Die simptome verskyn gereeld na die eet van voedsel wat fruktose bevat. As jy seker wil wees dat fruktose-intoleransie die probleem is wat hierdie simptome veroorsaak, kan jy 'n dokter sien vir 'n eenvoudige waterstofasemtoets. Tydens die toets sal jy 'n vloeistof drink wat fruktose bevat. As die proteïen Glut5 eintlik ontbreek, word waterstof (H2) in die ontbindingsprosesse in die dikderm geproduseer. Hierdie waterstof word deur die bloed geabsorbeer en uiteindelik uitgeasem. Die verhoogde konsentrasie waterstof word gemeet en maak dit moontlik om fruktose-intoleransie te diagnoseer. Die toets kan vinnig uitgevoer word en veroorsaak geen oormatige spanning op die pasiënt nie.
Watter vrugte kan jy eet?
Almal – selfs sonder fruktose-intoleransie – het slegs 'n beperkte vermoë om fruktose te absorbeer. Dit is ongeveer 35-50 g per uur. Indien daar fruktose wanabsorpsie is, word die absorpsiekapasiteit tot verskillende grade beperk en is dit gewoonlik minder as 25 g per uur. Die toelaatbare hoeveelheid kan egter baie verskil en kan selfs so min as 1 g wees. Voedsel soos vrugte, vrugteprodukte of groente bevat verskillende hoeveelhede fruktose. Afhangende van hoe ernstig jou fruktose-intoleransie is, kan jy sekere fruktose-bevattende kosse verdra. 'n Volledige afstanddoening is nie altyd nodig nie. Sitrusvrugte soos lemmetjies, appelkose, papaja en spanspek bevat byvoorbeeld minder fruktose as kersies, persimmons, druiwe, appels of pere.
Om gesond te eet is dus ook moontlik met fruktose-intoleransie. Jy kan oorskakel na vrugte met 'n baie lae fruktose-inhoud.
In die geval van uitgesproke simptome van fruktose-intoleransie, moet jy egter fruktosevrye kosse soos avokado, lamsslaai, komkommer, vinkel, pietersielie, spinasie of courgette gebruik.
Waaraan moet jy let wanneer jy eet?
Die feit dat sekere voedselsamestellings fruktoseverdraagsaamheid kan beïnvloed, is belangrik vir jou voedingsplan. As daar benewens fruktose baie sorbitol in die kos is, verminder dit verdraagsaamheid. Sorbitol word gebruik as 'n suiker plaasvervanger in baie industrieel vervaardigde voedsel en is een van die suiker alkohole.
Aan die ander kant, as glukose in dieselfde hoeveelheid of meer as fruktose in die kos voorkom, neem die verdraagsaamheid toe. Fruktose word ook beter verdra wanneer dit saam met proteïene of vet verteer word. Proteïen en vet vertraag die deurgang van fruktose deur die maag. Hulle kom stadiger in die dunderm en kan beter verwerk en geabsorbeer word. Jy moet dit in ag neem in jou voedingsplan wat aangepas is vir fruktose-intoleransie met heerlike resepte en smaaklike kombinasies. Eet 'n romerige kwark met appelkose of volmelkjogurt met piesang in plaas van suiwer vrugte soos pynappel, appels of druiwe.
Verwerkte voedsel kan ook fruktose bevat, so let op hul bestanddeellyste. Kyk vir die fruktose-inhoud van die produkte. Soms kan die benaming fruktose of mieliestyselstroop ook op die verpakking gevind word.
Jy kan ook lees wat sorbitol-intoleransie is en watter kosse jy moet vermy.
