John Myers
Skaars deeg is so Amerikaans soos 'n doughnut: As 'n soort doughnut met 'n gaatjie kan dit saam met 'n verskeidenheid glasure geniet word en selfs gevul word. As jy self doughnuts wil maak, is daar verskeie opsies. Dit is maklik met ons wenke!
Hoe om self donuts te maak
Sappig, soet soos suiker, gevarieerd: oliebolle is eenvoudig onweerstaanbaar! Geen wonder dat hulle die alledaagse lewe vir die protagoniste in talle Amerikaanse rolprente en reekse versoet nie. As jy ook graag aan die heerlike vetgebak wil byt, kan jy self doughnuts maak: in die oond met 'n doughnut-vorm, 'n doughnut-masjien vir tuisgebruik of deur die klassieke deeg met gis te diepbraai. Ons basiese oliebolresep beskryf die voorbereiding in 'n diepbraaier - maar jy kan ook 'n groot pan met warm olie gebruik. Daar is spesiale ponse beskikbaar as kombuisbykomstighede om die gaatjies perfek uit te sny, wat die doughnut en die holte in die middel in een stap uit die deeg verwyder. ’n Eenvoudige sirkelsnyer met ’n deursnee van sewe tot tien sentimeter en ’n spuitpunt of ’n glas vir die binnegat sal ook werk.
Vars gis vs. droë gis: wat is die verskil?
In teenstelling met vars gis (ook genoem blokgis), het droë gis 'n baie langer raklewe. Vars gis het 'n raklewe van ongeveer 12 dae en moet in die yskas gestoor word. Verkoelde berging is egter ook nodig vir droë gis.
Twee pakkies droë gis, elk met 7g per pakkie, stem ooreen met die ryskrag van een blokkie vars gis. Daar word gesê dat een pakkie droë gis of 'n halwe blokkie vars gis genoeg is vir 500 gram meel. Ons doseer byvoorbeeld die rysmiddel in ons Focaccia Garden-resep. Dit kan egter aansienlik verskil na gelang van die resep. Vir die Frankiese giskluitjieresep is daar 30 g gis – driekwart van ’n blokkie – en net 300 g meel.
Nog 'n voordeel van droë gis is dat dit makliker is om te doseer as blokgis. Dit kan ook beter met die meel gemeng word.
Wil jy jou tuisgemaakte gisdeeg in kombinasie met 'n resep probeer? Dan beveel ons byvoorbeeld ons heerlike pizza-rolletjies aan. Ons krakerige No Knead Bread word met vars gis gebak – maar sonder om te knie! Want dit is feitlik nie nodig met “brood sonder knie” nie! Vir aanhangers van soet gebak beveel ons ons gisgevlegte resepte aan.
Maak self doughnuts sonder 'n doughnut maker
As jy vet en dus kalorieë wil bespaar, gryp 'n bakpan vir oliebolle en berei die oliebolle in die oond voor. Op hierdie manier kry jy die ronde vorm en die gaatjie baie eweredig. As ’n perfekte visuele resultaat nie vir jou so belangrik is nie, kan jy ook die klassieke oliebolle met versiersel sonder ’n vorm bak. As jy self doughnuts met ’n vulsel wil maak, los eenvoudig die gaatjie uit en “vervang” dit met vanieljepoeding, sjokoladeroom of wat jy ook al voel. Gebruik 'n spuitsak, smeer die vulsel aan die onderste helfte van 'n gesnyde doughnut, of steek klein gaatjies in die bodem van heel doughnuts en vul dit – dit werk ook met die geperforeerde deegvariant.
Hoe werk 'n doughnut maker?
Die maklikste en vinnigste manier om oliebolle te maak, is met 'n masjien. Die toestelle werk op 'n soortgelyke manier as wafelysters: jy vul die deeg in 'n kleefvrye bedekte vorm, maak die deksel toe en bak die doughnuts in net 'n paar minute. Die kombuistoebehore is beskikbaar vir beide normale grootte en mini donuts, met verwisselbare insetsels vir ander soorte gebak of in 'n eenvoudige ontwerp. Wat sommige mense mis met hierdie soort voorbereiding en ook wanneer hulle in die oond bak, is die vetterige, sappige smaak van die oorspronklike Amerikaanse oliebolle. Dit is slegs beskikbaar met die braaimetode.
