John Myers
'n Melkgereg
Baie klaargemaakte pap bevat dikwels bestanddele waarsonder ons maklik kan klaarkom. In jou tuisgemaakte gierspap besluit net jy watter bestanddele gebruik word.
- Jy verwyder die bitter stowwe uit die graan deur eers die korrels in 'n sif onder lopende water af te spoel.
- Doen dit totdat die water helder uit die sif loop.
- Sit dan die giers in 'n bak water en laat die korrels oornag staan. Net voor jy die pap voorberei, spoel die giers weer onder lopende water af.
- Basies benodig jy twee bestanddele vir die pap: melk en giers. Na gelang van jou smaak, voeg 'n bietjie rou rietsuiker of heuning, vanieljesuiker, kaneel, 'n bietjie botter of 'n skeut suurlemoensap by.
- Terloops, rou rietsuiker is nie gesonder as gewone tafelsuiker nie. Die rou rietsuiker het egter 'n spesiale smaak wat die pap 'n besonderse aanslag gee.
- Vir 'n liter melk neem 300 gram giers. Volmelk word aanbeveel weens die smaak. Gooi die melk, die giers en die ander bestanddele in 'n kastrol en bring alles tot kookpunt. Roer die melk aanhoudend terwyl jy dit doen.
- Nadat dit gekook het, laat die gierspap vir sowat 15 minute oor lae hitte verder kook. Bly naby en roer af en toe die pap. Laat rus die pap vir sowat 10 minute nadat jy dit van die stoof verwyder het.
- Vars vrugte smaak baie lekker, soos swartbessies met gierspap. In die winter kan jy byvoorbeeld die pap met appelmoes verfyn. Neute soos haselneute of okkerneute smaak ook baie lekker in die pap.
- Wenk: Giers is ook 'n goeie byvoeging vir stewige disse of sop.
