Maak self mosterdpiekels – Dis hoe dit werk

Jy het dit nodig om self mosterdpiekels te maak

Die ingelegde agurkies smaak soet en suur en oortuig as 'n voorgereg, bygereg, of bloot as 'n peuselhappie. Gestoofde komkommers word gewoonlik gebruik. Hierdie het stewiger vleis as komkommers en is baie geskik vir ingelegd of stowe. Jy het dit nodig om self mosterdpiekels te maak:

• 2.5 kg piekels
• 2 uie
• 4 eetlepels geel mosterdsaadjies
• 2 lourierblare
• 1 eetl peperkorrels
• 6 eetlepel suiker
• 2 eetlepel sout
• 1-liter asyngeursel
• 1 liter water
• Mason flesse ook

Hoe om die mosterdpiekels voor te berei

Die voorbereiding is nie ingewikkeld nie, maar dit verg 'n bietjie geduld want die komkommers moet 'n paar uur trek. Hoe om dit te doen:

1. Skil die komkommers en ontpit dit met 'n lepel. Dan moet jy die komkommers in die lengte in kwarte sny en in stukke van ongeveer 5 cm groot sny. Skil ook die ui en sny dit in halwe ringe.
2. Plaas die komkommers en uie in 'n bak, sprinkel die sout oor en vul die bak met water om heeltemal te bedek. Sit die komkommers in die yskas en laat dit vir 24 uur trek.
3. Berei intussen die messelbakkies voor deur dit in kookwater te steriliseer en dan te laat droog word.
4. Die volgende dag, dreineer die water en spoel die komkommers en uie onder lopende water af.
5. Voeg die speserye, suiker en asyn by 'n liter water en bring die mengsel tot kookpunt. Sodra die sous gekook het, voeg die komkommers en uie by en laat alles vir sowat 5 minute kook. As jy van die komkommers sagter hou, 'n paar minute langer, maar hulle moet steeds effens al dente wees.
6. Vul dan die komkommers met die sous in die flesse en maak dit styf toe.