Gemarineerde Beesfilet Steak met Groenbone

Meng die bestanddele vir die marinade (behalwe sout, peper en olyfolie) in 'n oondbak of vlak bak totdat die tamatiepasta opgelos het. Sit die steaks daarin, hulle moet heeltemal bedek wees met die vloeistof. Verkoel vir 3 uur. As jy nie ’n vorm byderhand het nie, kan jy ook vrieskassakke met ritssluitings gebruik en die steaks daarin marineer. Die voordeel hiervan is dat jy dit sommer nou en dan met jou hande kan knie. Op hierdie manier word die marinade beter geabsorbeer.

Berei die rooster voor. Ek gebruik 'n Weber-gasbraaier, wat vinnig en maklik is om te beheer. Die temperatuur moet 250 ° tot 290 ° C wees. Dit is die beste om met 'n roostertermometer te kyk.

Verwyder die steaks uit die marinade en druk droog. Gooi die marinade weg. Smeer die steaks dun met olie en geur eweredig met seesout en peper. Laat staan ​​vir 20 minute sodat die vleis kamertemperatuur bereik.

Plaas die steaks op die rooster en rooster met die deksel toe vir ongeveer. 8 - 12 minute tot die verlangde graad van gaarmaak, draai twee keer om. Hoe dikker die steaks, hoe langer vat dit. Wanneer die kookvlak bereik is (dit is die beste om dit met 'n roostertermometer te toets), haal dit van die rooster af, draai dit in aluminiumfoelie toe en laat dit vir nog 5 - 8 minute rus.

Vir die bone, bring die water tot kookpunt in 'n groot kastrol, sout liggies en kook die bone daarin. Maak intussen die Knofi skoon en sny in groot stukke. Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die Knofi daarin. Wanneer die boontjies klaar is, syg, dreineer en voeg by die Knofi. Geur met sout, peper en kruie uit Provence of ander. Die maklikste geurmetode is kruiebotter, vervang eenvoudig die olyfolie met die kruiebotter.

’n Peperroomsous en krokette smaak lekker saam.