John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 700 g Wasagtige aartappels
- 4 Matjesfilette (ongeveer 320 g)
- 1,5 Rooi uie
- 150 g Delikatesse ingelegde komkommers
- 4 eetlepels sonneblomolie
- 3 eetlepels Wynasyn
- 1 eetlepels Suiker
- Peper sout
- 1 klein klompie Vars gladde pietersielie
- 3 Eiers
- 2 mediumgrootte balletjies Gekookte beet
- 2 mediumgrootte balletjies Olyfolie om op te drup
- Gemaalde peper, seesout
instruksies
- Kook die aartappels met hul skil in baie soutwater, dreineer en spoel af in koue water. Laat dit dan afkoel en trek dan die skil af. Sny die aartappels in blokkies van sowat 1 cm.
- Skil die uie en sny dit in blokkies. Sny die komkommer in effens groter blokkies as die ui. Dep ’n paar matjes, verwyder enige oortollige olie en sny in kleiner blokkies as dié van die aartappels. Was, droog, kap pietersielie.
- Plaas al die voorbereide bestanddele in 'n groter bak. Gooi die olie, asyn, 'n skeut van die komkommerwater by en meng alles goed. Geur na smaak met peper, sout en suiker. Vou laastens die pietersielie in en laat die slaai vir minstens 1 uur by kamertemperatuur trek (hoe langer hoe beter). Roer goed voor opdiening, geur na smaak en voeg, indien nodig, nog 'n bietjie geursel by.
- Sowat 1 uur voor opdiening, sny die beet baie dun en rangskik dit op die borde. Smeer liggies met olyfolie met 'n kwas en geur met peper en sout uit die meule. Laat dit vloei.
- Net voor opdiening, braai die gebakte eiers. Plaas die slaai in die middel van die beetcarpaccio deur die vorm te gebruik en plaas die gebakte eier bo-op. Laat dit dan net proe ............
