John Myers
Die mening hou vol dat chroniese degeneratiewe siektes normale tekens van veroudering is en net meer gereeld voorkom omdat ons ouer word. Hierdie wêreldbeskouing hou aan kraak as gevolg van nuwe navorsingsresultate. Veral interessant is die nuwe bevindinge wat wys hoe die verbruik van vleis en melk gekombineer met 'n gebrek aan oefening kan lei tot die tipiese siektes van ouderdom op 'n voorheen onbekende manier.
Vleis en melk – gesond of skadelik?
Vleis is al dekades lank 'n omstrede kos. Afgesien van die etiese twyfelagtigheid om dit te eet, is daar bewyse dat vleis nadelig vir die gesondheid kan wees.
Ons het reeds berig oor verbande tussen vleisverbruik en 'n verhoogde risiko van kanker, tussen vleisverbruik en 'n verhoogde risiko van hartsiektes en diabetes, en tussen vleisverbruik en inflammatoriese dermsiekte.
Die risiko van hierdie siektes van vleisverbruik sal egter heel waarskynlik net toeneem wanneer vleis in oormaat geëet word, wanneer dit industrieel verwerk of in swak gehalte verbruik word, en wanneer dit gekombineer word met 'n algehele swak dieet en lewenstyl.
Is jy ook vir melk geprogrammeer?
Melk het egter steeds 'n oorwegend uitstekende reputasie. Die meeste mense word deur advertensies, die media, dokters, ens. so geprogrammeer dat die oortuiging dat melk goed vir hulle is, diep in hulle gewortel is.
En inderdaad, laktose-intoleransie en melkproteïenallergie affekteer slegs 'n klein deel van die Sentraal-Europese bevolking. So hoekom bekommerd wees oor die melk?
Ook hier het ons al dikwels geskryf oor die taamlik subtiele skadelike uitwerking van melk, wat by aansienlik meer mense voorkom as die merkbare simptome van laktose-intoleransie of melkproteïenallergie wat onmiddellik na melkverbruik voorkom.
By baie mense lei melk tot chroniese kongestie in die lugweë en/of spysverteringsprobleme (wat niks met laktose-intoleransie te doen het nie). Die gevolge is dikwels herhalende verkoues, seer keel, neuspoliepe, middeloorinfeksies, en – as die melk die ingewande aantas – chroniese hardlywigheid tot diffuse hoofpyne.
In die geval van probleme van hierdie soort is dit uiters die moeite werd om byvoorbeeld vir 'n tydperk van twee tot drie maande sonder suiwelprodukte te eksperimenteer. Simptome verbeter dikwels in 'n baie korter tyd – natuurlik net as die melk eintlik verantwoordelik was vir die simptome.
Boonop is die negatiewe invloed van melk op sommige vorme van kanker wetenskaplik bewys, soos ons reeds hier verduidelik het, en melk op aknee.
Nog 'n ander aspek verskyn nou op die wetenskaplike horison wat verduidelik hoe vleis en melk nadelig vir menslike gesondheid kan wees.
Vleis en melk vervoer patogene in die verbruiker se liggaam
Patogene* Patogene verskyn – soos verstekelinge – om saam met dierlike proteïene in die liggaam van vleis- en melkverbruikers te kom. Daar – so word gesê – sou hulle dan op lang termyn alle gesondheidsprobleme kon veroorsaak, wat vandag bekend staan as chroniese degeneratiewe siektes van die beskawing.
*patogeen = patogenies, skadelik
Alzheimer's: 'n gevolg van vleis- en melkverbruik?
By Alzheimer-pasiënte is daar byvoorbeeld soms meer as 100 patogene in die brein. Kieme wat geen besigheid daar het nie. Kieme wat, in teenstelling met alle verduidelikingsmodelle, klaarblyklik beide die dermversperring en die bloedbreinversperring oorkom het en die brein grootliks ongemerk deur die immuunstelsel latent besmet het.
Die oormatige vorming van antimikrobiese proteïenplaat (amyloïed β-proteïen), wat breinfunksies toenemend in Alzheimersiekte beperk en die tipiese simptome van demensie veroorsaak, is waarskynlik net 'n poging van die liggaam om die patogeen of die infeksie uit te skakel om in toom te hou.
Maar hoe het die patogene in die eerste plek in die liggaam gekom?
Vir jare het wetenskaplikes verwoed gesoek na die bron en roete van infeksie, maar met oënskynlik geen resultate nie. In 2005 is 'n wetenskaplike artikel gepubliseer wat die hipotese geformuleer het dat die hoofweg van infeksie deur voedsel kan wees (Bardor, 2005). Hierdie aspek word egter vandag steeds deur groot dele van die wetenskap geïgnoreer.
Melk en vleis: die oorsaak van baie siektes?
Volgens Bardor en kollegas word kieme in die menslike organisme ingebring deur die verbruik van soogdiervleis, wat dan lei tot infeksies, wat weer die beginpunt kan wees nie net vir Alzheimer se siekte nie, maar ook vir baie ander chroniese degeneratiewe siektes.
Die vleis (of die melk) dien die patogene as 'n soort Trojaanse perd waarmee hulle die menslike liggaam ongemerk deur die immuunstelsel kan binnegaan.
Die swak punt van die Trojaanse perd is die sogenaamde SIGLECs.
Elke dier- en menslike sel vorm baie spesifieke proteïene op sy oppervlak. Die struktuur van hierdie proteïene wys die immuunstelsel of dit 'n endogene sel is, 'n stof wat voordelig is vir die liggaam, of dalk 'n vyand, dit wil sê 'n vreemde sel of 'n skadelike stof soos bv. B. gifstowwe of patogene.
Die SIGLEC's wat genoem word verteenwoordig 'n belangrike deel van hierdie oppervlakproteïene. Daar is 14 soogdierspesifieke SIGLEC's. Die eerste SIGLEC, SIGLEC-1, is in 1986 ontdek (Crocker, 1986). In die loop van die artikel sal veral twee SIGLEC's bespreek word, SIGLEC-5 en SIGLEC-12.
Die term SIGLEC is 'n afkorting vir "Sia-herkennende IG-agtige LECTins" (sialic acid recognizing lectins). Die hooftaak van SIGLECs is om die liggaam se immuunrespons te reguleer. Hoe doen die SIGLEC's dit?
Doel van die SIGLEC's: Beskerming teen outo-immuunreaksies
Skadelose kieme soos B. Gunstige dermbakterieë heg hulself aan die SIGLECs van die dermselle sonder om dit te vernietig. Op hierdie manier herken die aangebore immuunstelsel dat hierdie dermbakterieë onskadelik is en word dit gerusgestel.
Gevaarlike kieme, aan die ander kant, beskadig die SIGLEC's en alarmeer gevolglik die immuunstelsel.
SIGLECs word ook op die geslagselle gevind, dit wil sê op sperm- en eierselle. Dit is om te verhoed dat verskillende spesies met mekaar broei. Dieresperm, herkenbaar aan sy unieke SIGLEC-struktuur, sal dus vinnig in 'n menslike baarmoeder doodgemaak word.
Selle in besonder sensitiewe organe soos die brein het 'n buitengewoon hoë digtheid van SIGLEC's. Een voordeel van hierdie groot aantal SICLEC's is dat die geaffekteerde selle beter beskerm word teen outo-immuun siektes, dit wil sê teen aanvalle deur die immuunstelsel op die liggaam se eie selle.
In 'n gesonde liggaam word siektes soos veelvuldige sklerose of Parkinson's juis deur hierdie meganisme voorkom. Daar is byvoorbeeld meer as 100 miljoen SIGLEC's op 'n enkele senuweesel in die brein - 'n goed gevestigde beskermingsmeganisme van die brein teen foutiewe aanvalle deur sy eie immuunstelsel.
SIGLECs as 'n Trojaanse perd vir patogene
Ongelukkig het sommige patogene geleer om hulself te kamoefleer. Hulle skuil onder hul gasheer se SIGLEC's. Herpesvirusse skuil byvoorbeeld – ongemolesteer deur die immuunstelsel – agter die SIGLECs van die geaffekteerde persoon.
Alhoewel mense besmet is, bly hulle aanvanklik asimptomaties. Die immuunstelsel merk niks op nie en maak dus nie alarm nie. Mens praat van 'n latente infeksie. Slegs in spesiale situasies (stres, swakheid, ens.) kom die virusse in werking en, in die geval van die herpesvirus, lei dit tot die uitbreek van koue sere, gordelroos, ens. – afhangende van die tipe herpes.
Dit kan op soortgelyke wyse met diere gedoen word, bv. B. beeste: Bakterieë het geleer om agter hul SIGLEC's weggesteek te bly. Die koei word nie beseer nie, en die bakterie word ook nie deur sy immuunstelsel aangeval nie.
In die latente fase is daar geen ernstige gevaar vir beeste of mense nie. Bakterieë en gasheer leef in 'n soort kompromie: beide oorleef en kan voortplant.
Dit word eers problematies wanneer die patogene via die voedselketting uitgeruil word, byvoorbeeld wanneer mense beesvleis eet. Om vleis te eet kan dus riskant wees.
Dit was egter nie altyd die geval nie!
Melk en rooivleis: Nie menslike kos nie
Daar word gesê dat 'n sogenaamde evolusionêre "bottelnek" in die verre verlede ons meer vatbaar gemaak het vir die SIGLEC-infeksieroete.
Sowat 2 miljoen jaar gelede is byna die hele mensdom deur die malaria-stam P. Reichenowi uitgewis. Die malariapatogeen het hom agter SIGLECs-5 en -12 ingedien, maar het dodelik gebly vir die mense van die tyd, selfs in hierdie latente stadium.
Daar word gesê dat slegs 'n klein deel van die voormalige mensdom hierdie katastrofe oorleef het (Hawks, 2000; Varki, 2009) - en juis hierdie oorlewing van slegs 'n paar eksemplare van 'n voorheen groot bevolking word na verwys as 'n "evolusionêre bottelnek".
Maar hoekom het sommige mense oorleef?
Die oorlewendes het 'n baie spesiale voordeel gehad, 'n mutasie. Hulle het nie SIGLECs #5 en #12 gehad nie, so die malariaparasiete het nêrens gehad om weg te steek nie en was dus nie in staat om in die liggaam te handhaaf, wat nog te sê vermeerder nie.
Natuurlik was die oorlewendes nie net bestand teen die vorm van malaria wat beskryf word nie, maar ook teen alle patogene wat agter SIGLEC-5 en -12 kon skuil. En omdat hierdie paar oorlewendes die voorouers is van al 7.2 miljard mense wat vandag lewe, het nie een van ons meer SIGLEC-5 of SIGLEC-12 nie. Terselfdertyd het ons almal immuniteit teen P. Reichenowi-malaria.
Dit is nie sleg met betrekking tot hierdie spesifieke malaria nie. Maar daar is 'n klein probleem: SIGLEC-5 en -12 het nou heeltemal van alle menslike seloppervlaktes verdwyn. Alle ander soogdierspesies het egter steeds SIGLEC-5 en -12 – en so ook daardie soogdiere wie se produkte (melk en vleis) vandag verbruik word.
In die loop van al hierdie baie jare (sedert die malaria-katastrofe) moes die immuunstelsel eintlik geleer het om vreemde SIGLEC-5 en -12, wat met melk en vleis die organisme binnedring, nie meer as vreemd aan die liggaam te herken nie.
Maar dit het nooit gebeur nie. Hoekom nie?
Moontlik omdat die melk van vreemde soogdiere in die oerverlede nooit deel van menslike voeding was nie en die immuunstelsel dit ook nie moes hanteer nie. En dit is waarskynlik dat rooi soogdiervleis nooit so gereeld en in sulke groot hoeveelhede as vandag geëet is nie.
Hoe vleis en melk jou siek kan maak
Agter hul SIGLEC's 5 en 12 huisves beeste of varke egter verskeie kieme wat meestal vir hulle skadeloos is. Vergelykbaar met die menslike herpesinfeksie hierbo beskryf, is hulle besmet met byna geen simptome (latent).
Bees SIGLECs versteek bv. bakterieë soos E. Coli, tuberkulose patogene, of streptokokke – dit wil sê kieme wat die diere in hul ingewande huisves omdat hulle dit nodig het vir hul vertering.
As 'n persoon nou vleis of suiwelprodukte eet, vind die kieme wat aan SIGLEC-5 en -12 geheg is 'n nuwe gasheer in hom.
Die menslike aangebore immuunstelsel kan nie hierdie twee SIGLECs van sy eie onderskei wanneer hulle van buite af inkom en hulle soos die liggaam se eie proteïen behandel nie. Jy bly heeltemal ongestoord. As gevolg hiervan kom hulle nie net diep in die menslike organisme in nie, maar word ook in die liggaam se eie weefsel ingebou (Pham 2009). 'n Nie heeltemal gesonde dermversperring (lekkende derm) behoort hierdie proses te bevoordeel.
Wat veral dodelik oor hierdie infeksie by mense is, is die hoë SIGLEC-digtheid in die brein. Omdat komponente van die vreemde SIGLEC's in die menslike SIGLEC's ingebou is.
Nou, waar daar natuurlik baie SIGLEC's is, kan baie buitelandse SIGLEC's natuurlik ook geïnstalleer word - insluitend hul bakterieë in hul bagasie. En dit is ongelukkig die geval in die brein, sodat die verhoogde verbruik van vleis en melk sekerlik geassosieer kan word met 'n verhoogde risiko van Alzheimer se siekte.
Nie net die brein is egter vatbaar vir SIGLEC-5 en 12-gemedieerde infeksies nie, maar ook byna alle ander menslike weefsels (Tangvoranuntakul, 2011).
Chroniese inflammasie is die oorsaak van baie siektes
As die menslike immuunstelsel om watter rede ook al verswak, kan hierdie indringers uit hul dormante toestand ontwaak. Hulle kom uit die wegkruip en begin versprei in die menslike liggaam. Lyme-siekte, tuberkulose en baie ander bakteriële aansteeklike siektes het glo hier ontstaan.
Maar selfs voor die uitbreek van die siekte, dit wil sê in die latente infeksiestadium, vind chroniese inflammatoriese prosesse plaas wat ongemerk deur die betrokke persoon verbygaan.
Die aangebore immuunstelsel herken nie vreemdelinge nie. Die aanpasbare immuunstelsel bespeur egter die gevaar (Hedlund, 2008) en identifiseer die vreemde SIGLEC's as verdag.
Dit word op 'n effens verhoogde waaksaamheid geplaas, in 'n sogenaamde laegraadse inflammasie of koue ontsteking. Hierdie effens verhoogde aktivering van die verworwe immuunstelsel verseker die konstante teenwoordigheid van sekere teenliggaampies in die bloed (Varki, 2009), wat permanent laegraadse inflammatoriese prosesse uitlok.
Alhoewel dit nie enige akute simptome veroorsaak nie, is dit bekend dat chroniese, laegraadse inflammatoriese prosesse aan die begin van baie chroniese degeneratiewe siektes is. Dit sluit byvoorbeeld chroniese inflammatoriese dermsiektes, artritis, neurodermatitis en Hashimoto se tiroïeditis in.
Intussen weet ons ook dat chroniese inflammatoriese prosesse ook 'n baie belangrike rol speel in baie ander chroniese siektes, bv. B. in diabetes, in sommige tipes kanker (bv. kolonkanker), in Alzheimer's, Parkinson's, arteriosklerose, fibromialgie, Bechterew's siekte, tinnitus, asma, aknee, psoriase, coeliakie, allergieë en vele meer.
Gevolglik word onder kenners die verbruik van soogdiervleis gekombineer met 'n gebrek aan oefening (sien hieronder) bespreek as een van die belangrikste faktore vir die voorgenoemde laegraadse inflammasie (Paddler-Karavani, 2008).
SIGLECs: om te blameer vir kinderloosheid?
Dit gaan selfs so ver dat die SIGLECs verantwoordelik gehou word vir ongewenste kinderloosheid. As 'n man naamlik gereeld z. B. eet rooivleis, en vreemde SIGLECs is deels in sy sperm ingebou.
Die vrou se baarmoeder herken dan nie “menslike sperm” daarin nie, aangesien dit oppervlakproteïene van ander soogdiere het. Die selle wat verkeerdelik as vreemd herken word, word aangeval deur die vrou se teenliggaampies, wat aktief in die baarmoeder geword het (Ghaderi, 2011).
So, wat kan jy doen om die installering van vreemde SIGLECs in jou eie liggaam te voorkom?
Nie meer vleis en melk nie?
Elke dierlike proteïen bevat SIGLEC's. Gevolglik kan die oordrag van SIGLEC's en dus moontlik die kieme wat daaronder versteek is slegs deur die verbruik van dierlike proteïene plaasvind.
Om dit duidelik te stel: die verbruik van dierlike proteïen – dit is bewys vir soogdiervleis en melk – hou altyd die risiko in dat vreemde SIGLEC’s ongemolesteer die verbruiker se organisme kan binnedring en selfs daar ingewerk kan word, wat lei tot die beskryfde effekte van latente infeksie.
Of dit nou spesie-toepaslike vrylopende boerdery, wilde of industriële fabrieksboerdery is – die lewenswyse van die diere speel waarskynlik geen rol in die SIGLEC-aspek nie.
Deur soogdiervleis en melk uit te laat, droog jy die bron van infeksie wat beskryf word grootliks op.
As jy voorheen groot hoeveelhede soogdiervleis en -melk ingeneem het, kan jy die infeksie vinnig soos volg uitklaar:
Die program van 30 dae maak jou vry
Weerhou van enige soogdierproteïen vir 'n tydperk van 30 dae. Behalwe vir ander redes, kan jy voortgaan om pluimvee, eiers (albei altyd van goeie oorsprong) en wilde vis te eet.
Na 30 dae het jou organisme die meeste van die vreemde SIGLEC's uitgeskakel (Bergfeld, 2012) en jy is weer mens uit 'n sel-biologiese oogpunt: Jou organisme het toe die vreemde SIGLEC's wat hy voorheen ingeneem het, verruil vir sy eie SIGLEC's.
Maar wees versigtig: As die SIGLEC's uitgeskakel word, word die patogene wat daaragter versteek is haweloos en kan dit nou vrylik in jou bloedstroom ingaan. Die immuunstelsel het nou volle toegang tot hierdie patogene en sal vir hulle sorg.
Afhangende van die aantal patogene wat nou in die liggaam sirkuleer en afhangende van die toestand van jou immuunstelsel, kan laasgenoemde egter ook oorweldigend wees, dus moet jy jou immuunstelsel so veel as moontlik ondersteun.
Die SIGLEC-vrye dieet
Groenteproteïene, aan die ander kant, is heeltemal vry van SIGLEC-5 en SIGLEC-12 en is dus heeltemal onskadelik vanuit die SIGLEC-aspek.
Die volgende dierlike proteïenbronne is ook laag in buitelandse SIGLEC's (Schauer, 2009):
- Pluimvee: volstruis, hoender, kalkoen, eend, fisant, ens.
eiers - Vis, skelvis, skulpvis
- reptiele, amfibieë
- Insekte, larwes, wurms
Sport beskerm teen buitelandse SICLEC's
Afgesien van 'n SICLEC-swak dieet, kan fisiese oefening ook teen SICLEC's beskerm – selfs al word dit verteer.
Boonop moet vleis slegs na 'n strawwe oefensessie geëet word. Dan word die twyfelagtige komponente van die derdeparty-SIGLEC's verbrand – om dit eenvoudig te stel – aangesien dit feitlik sogenaamde suikerreste is.
Sonder vorige beweging is die verbruik van vleis en melk – moontlik selfs vir ontbyt, soos gebruiklik in die westelike halfrond – egter problematies.
Gevolgtrekking
As ons dus elke dag soogdiervleis en suiwelprodukte eet en nie vooraf genoeg en intensief oefen nie, stel ons onsself voortdurend bloot aan 'n gevaarlike bron van infeksie en plaas ons ons verworwe immuunstelsel in 'n lae-vlak permanente alarmposisie, wat die begin is punt van die meeste moderne beskawingsiektes.
Sonder die verbruik van soogdierproteïene kom nie vreemde SIGLEC's of die patogene wat daaragter versteek is, die liggaam binne nie.
Jy kan vreemde SIGLEC-komponente wat reeds in jou eie liggaam geïntegreer is en ook geneste patogene binne 30 dae amper heeltemal uitskakel deur soogdierproteïene te vermy.
