John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 stukkie Beesboudskywe, ongeveer. 400 - 500 g elk
- 4 stukkie Groter uie
- 1 stukkie Groter wortel
- 0,5 paal Leek
- 2 Rods Seldery
- 2 eetlepels Meel
- 4 eetlepels Olie
- 1 eetlepels Tamatiepuree
- 1 eetlepels Paprika pulp
- 2 teelepel Suiker
- 1 stukkie Gemmerwortel, ongeveer 3 cm
- 4 tone Knoffel
- 0,25 l Rooiwyn
- 0,25 l Korente sap
- 0,5 l Beesbouillon
- Sout, peper, baharat, harissa
- 1 stukkie Ster-anys
- 5 Chasubles kardemom
- 2 Takke Rosemary
instruksies
- Geur die beesboudskywe met sout, peper en baharat en meel dit dan liggies. Sny die uie, wortels, preie en seldery in klein blokkies; Kap die knoffel en gemmer fyn. Voorverhit die oond tot 150 °C bo/onder hitte.
- Verhit 2 eetlepels olie in 'n roosterpan en braai die boudskywe sterk aan albei kante, haal uit die roosterpan, voeg die oorblywende olie by die roosterpan en braai die gekapte groente met knoffel en gemmer vir sowat 3 minute. Voeg die tamatie- en paprikapulp by, braai kortliks, sprinkel dan die suiker daaroor en laat dit kortliks karameliseer.
- Ontglas dan met die rooiwyn. Wanneer dit verminder is, gooi die aalbessiesap in en verminder ook bietjie, gooi dan die beesvleisaftreksel op. Sprinkel bietjie harissa bo-oor; Voeg die sterlanzis, kardemompeule en die roosmaryntakkies by. Sit die deksel op en sit dit in die oond. Stoof vir een uur by 150 ° C, dan ongeveer. 2 tot 2.5 uur by 125 ° C. Skakel die oond af en laat dit 'n bietjie meer trek. Die vleis is sag soos botter en smelt op die tong.
- Ongelukkig het ek net een foto geneem voor die vleis in die buis gekom het want toe dit klaar was het my vriende daarop toegeslaan en ek het nie kans gehad om 'n foto te neem nie - dalk volgende keer.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 119kcalkoolhidrate: 6.9gproteïen: 0.9gvet: 8.3g
