John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Frikkadelle:
- 250 g Kruievleis van varkvleis
- 1 Gister se rolletjies
- 1 Eier
- 1 Ui ca. 100 g
- 1 teelepel Medium warm mosterd
- 1 teelepel Sout
- 0,5 teelepel Sambal oelek
- Broodkrummels
- 4 eetlepels sonneblomolie
Sous:
- 1 eetlepels Meel
- 250 ml Helder sous (1 teelepel kitsbouillon)
- 2 eetlepels Kookroom
- 3 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 1 groot knyp Kleurvolle peper uit die meule
- 1 teelepel Soet sojasous
Botterbone:
- 300 g Bone skoongemaak
- 1 teelepel Sout
- 2 eetlepels Botter
- 4 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 2 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
Drieling:
- 300 g Drieling (klein, rooi, wasagtige aartappels)
- 1 teelepel Sout
instruksies
Frikkadelle:
- Week gister se rolletjies in water en druk dit kragtig uit. Skil ui en kap fyn. Sit alle bestanddele (250 g kruievleis, uitgedrukte broodrolletjie, 1 eier, ui in blokkies, 1 teelepel medium-warm mosterd, 1 teelepel sout en ½ teelepel sambal oelek) in 'n bak en meng / knie goed. Vorm met klam hande 6 frikkadelle (ander name: frikkadelle, kotelette, frikkadelle, vleisbrood of vleiskoekies), rol in broodkrummels en braai in 'n pan met sonneblomolie (4 e) aan albei kante tot goudbruin. Plaas op 'n oondvaste bak tot opdiening en hou warm in die oond van 50 ° C.
Sous:
- Roer meel (1 e) by die frikkadelle - braaipan met 'n klitser (brand in!), Ontglaseer / gooi die helder sous (250 ml) in en vou die kookroom (2 e). Geur met growwe seesout uit die meule (3 groot knippies), gekleurde peper uit die meule (1 groot knippie) en soet sojasous (1 teelepel). Laat die sous vir 'n paar minute prut / verminder. Roer elke nou en dan.
Botterbone:
- Maak die stringe van die boontjies skoon/verwyder, was dit en kook dit in soutwater (1 teelepel sout vir 12-14 minute tot dit ferm is vir die byt), gooi deur 'n kombuissif en sit in 'n warm kastrol met botter (2 eetlepels), growwe seesout uit die meule (4 groot knippies en gekleurde peperglip uit die meule (groot knippies).
Drieling:
- Skil en was drieling, kook in soutwater (1 teelepel sout) vir sowat 18-20 minute en dreineer.
Bedien:
- Bedien 2 frikkadelle elk met sous, botterbone en drieling.
