John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 500 g Kalfswange
- 1 teelepel Wilde kruie botter *
- 1 stukkie Ui
- 1 stukkie Geklaar botter
- Sout en peper
- 300 g Bruin sampioene - vars
- 1 eetlepel Wilde kruie botter *
- 2 eetlepel room
instruksies
- Skil die ui en sny in halwe ringe.
- Verhit die kruiebotter in ’n pan en braai die kalfswange aan albei kante sonder geurmiddels. Strooi nou sout en peper oor.
- Voeg die uieringe by en verlaag die temperatuur. (Vlak 2 - 2.5) Gooi ongeveer. 50 ml water, maak die deksel toe en laat dit stadig prut vir sowat 'n uur met min hitte, grootliks in sy eie sap.
- Maak intussen die sampioene skoon, sny dit in skywe en verbruin dit dan stadig in wildekruiebotter.
- Haal die vleis uit die sap, hou warm, sif die sous deur 'n sif en verfyn dit met 'n lepel room.
- Rangskik die wange met ’n bietjie sous op voorverhitte borde, sprinkel twee of drie eetlepels sampioene oor en sit voor saam met die verlangde bygereg.
- * Skakel na aanbod: wildekruiebotter
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 244kcalkoolhidrate: 0.3gproteïen: 15.9gvet: 20.2g
