Melk – Slegs vir kinders of ook waardevol vir seniors?

Selfs as ouer baat jy by die bestanddele van melk en veral jogurt.

Die noodsaaklikhede in kort:

• Melk is 'n waardevolle kos nie net vir kinders nie. Selfs op hoë ouderdom is melk en veral jogurt ’n goeie bron van hoëgehalte-proteïene, baie kalsium en B-vitamiene.
• As jou maag seer is na 'n melkdrankie, beteken dit nie dat jy alle melkprodukte moet prysgee nie.
• Maar 'n voldoende voorsiening van voedingstowwe is ook moontlik sonder melk en melkprodukte.

Wat maak melk so waardevol, selfs op ouderdom?

Melk en melkprodukte is 'n belangrike bron van voedingstowwe op ouderdom, selfs wanneer die groei-ouderdom lank verby is en beendigtheid afneem. Veral wanneer die benutting van voedselkomponente op ouderdom afneem, is dit belangrik om voedsel doelgerig te selekteer. Dit moet soveel en maklik bruikbare voedingstowwe as moontlik verskaf. Melk en melkprodukte kan hier in verskeie opsigte punte kry.

• Hulle word beskou as goeie verskaffers van hoë gehalte en maklik verteerbare proteïen. Dit beteken dat die liggaam die melkwit baie goed in die liggaam se eie proteïen kan omskakel. In hierdie konteks word ook gepraat van 'n hoë biologiese waarde. Bykomende proteïenverrykings is gewoonlik onnodig.
• Boonop verskaf melk geredelik beskikbare kalsium in relatief groot hoeveelhede. 100 ml melk, jogurt of kefir verskaf reeds 120 milligram kalsium en dus meer as 10 persent van die aanbevole daaglikse inname. Voldoende kalsiuminname op ouderdom is belangrik om beenverlies te vertraag. Kalsium speel ook 'n belangrike rol in bloedstolling, spier- en senuweefunksie.
• Melk en melkprodukte verskaf baie B-vitamiene, veral vitamiene B2 en B12. B-vitamiene word byvoorbeeld benodig vir afbreek- en omskakelingsprosesse in die liggaam, energievoorsiening en bloedvorming.

Die DGE beveel aan dat volwassenes omtrent eet 250 ml melk, jogurt, kefir of karringmelk en 50 – 60 g kaas (wat ooreenkom met 1 – 2 snye) elke dag. Seniors moet lae-vet variëteite verkies.

Wil jy weet wat belangrik is wanneer jy melk en jogurt koop? Jy kan meer uitvind onder "Alles oor melk en melkprodukte".

Wat om te doen as ek nie melk kan verdra nie?

Dit is meer algemeen dat melk met toenemende ouderdom nie meer goed verdra word nie. Die liggaam produseer minder laktase, 'n ensiem wat melksuiker afbreek. Gevolglik bereik meer laktose die onderste dele van die derm en veroorsaak simptome soos dermkrampe, winderigheid of diarree. Soms is dit net die “suiwer” melk (hier kan 'n paar gesmelte vlokkies help) of te groot porsie wat tot simptome lei. Daar word nie gesê of jy dus dadelik na laktosevrye kosse moet gryp nie.

Kan ek melk met ander kosse vervang?

Enigiemand wat melk en suiwelprodukte heeltemal verwerp of nie verdra nie, moet aandag gee aan byvoorbeeld kalsiumryke mineraalwater. Die liggaam absorbeer die kalsium wat dit bevat goed. ’n Mineraalwater met 500 milligram kalsium per liter dek reeds die helfte van die daaglikse kalsiumbehoefte. Individuele groente soos preie, broccoli, spinasie en boerenkool is ook goeie bronne van kalsium.

Vitamien B2 word in baie diere- en plantvoedsel aangetref. Terloops, die genoemde groente is ook goeie verskaffers van vitamien B2, veral as dit met min kookwater voorberei word. Wanneer dit by graanprodukte kom, moet volgraanprodukte verkies word. Twee snye volgraanbrood of 100 gram gerolde hawer dek meer as tien persent van die aanbeveling.

Boonop kan die voorsiening van hoë gehalte proteïen en vitamien B12 baie goed deur vis en vleis gedek word.