John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Frikkadelle:
- 400 g Gemengde maalvleis
- 1 Ui ca. 50 g
- 2 Knoffelhuisies
- 1 Cup Maggikraut (TK. "Uit jou eie tuin"!)
- 1 Eier
- 4 eetlepels Broodkrummels
- 1 teelepel Soet paprika
- 3 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 3 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 4 eetlepels sonneblomolie
Soetrissie en tamatie groente:
- 2 Geel soetrissie ca. 400 g
- 2 Rooi soetrissie ca. 400 g
- 1 Ui ca. 50 g
- 1 Kan Geskilde tamaties (480 g geweeg!)
- 100 ml Water (om die blikkie uit te spoel!)
- 1 teelepel Soet paprika
- 4 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 4 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
Basmati amandel rys:
- 175 g Basmati rys
- 0,5 teelepel Sout
- 5 eetlepels Gesnyde amandels
Om te bedien:
- 3 eetlepels Buisierolletjies
instruksies
Frikkadelle:
- Skil en sny die ui en knoffelhuisies fyn. Sny die maggi in klein stukkies. Alle bestanddele (400 g gemengde maalvleis, 50 g uieblokkies, 2 knoffelhuisies fyn gesny, 1 koppie gekap / gesnyde Maggi-kool, 1 eier, 4 eetlepels broodkrummels, 2 teelepels medium warm mosterd, 1 teelepel soet paprika, 3 groot knippies growwe seesout uit die meule en 3 groot knippies gekleurde peper uit die meule) in 'n bak en meng / knie goed. Vorm met klam hande frikkadelle (ongeveer 5 tot 2 cm in deursnee / ongeveer 10 - 12 stukke) en braai dit in 'n pan met sonneblomolie (4 eetlepels) aan alle kante tot goudbruin en haal uit die pan.
Soetrissie en tamatie groente:
- Maak die soetrissies skoon en was dit en sny in klein diamantjies. Skil ui en kap fyn. Gooi die geskilde tamaties in 'n bak. Kap / sny die tamaties in blokkies, spoel die blikkie uit met 100 ml water en voeg by. Braai die uieblokkies in die braaipan, voeg die paprika by en roerbraai vir 'n paar minute. Smeer die frikkadelle bo-oor en gooi die geskilde tamaties + water in. Geur met soet paprika (1 teelepel), growwe seesout uit die meule (4 groot knippies) en gekleurde peper uit die meule (4 groot knippies) en prut / kook vir so 30 - 40 minute. Die vloeistof moet verminder / verminder met 60-70%.
Basmati amandel rys:
- Rooster die amandels in 'n pan sonder vet en haal dit weer uit. Waarskuwing: kan vinnig brand / swart word! Kook rys (175 g) volgens die lenterysmetode in 375 ml soutwater (½ teelepel sout) (sien my resep: Kook rys) vir ongeveer 200 minute. Vou / meng laastens die geroosterde amandels by die rys in.
Bedien:
- Druk die rys in 'n geoliede koppie en keer dit uit op die bord. Smeer die frikkadelle met die groente rondom en sit voor besprinkel met grasuie.
