Mirabelle Confiture subtiel gesoute

Klits die mirabelle pruime uit en sit dit in 'n kastrol met die suurlemoensap, die skil van 'n halwe suurlemoen en die preserveersuiker, meng goed en laat dit vir ten minste 3 ure trek, ek laat dit oornag trek. Die speserye word by die pot gevoeg net voor die konfyt gaar is.

As spesery gebruik ek twee kaneelbloeisels, 1 naeltjie, 'n paar korrels koljander en twee kardemompeule wat ek grof in 'n vysel fyngedruk. Ek sit die speserye in 'n teefilter en voeg 'n tikkie foelie en 3 stukke van 'n steranys en 'n halwe vanieljepeul by en maak die filter toe.

Nou word alles verhit en tot kookpunt gebring, kook vir 5 minute terwyl geroer word, en voeg laastens 'n goeie skeut vrugte-snaps by.

Goeie eetlus!

Wees versigtig met die speserye, veral met die naeltjies, hulle is net veronderstel om die mirabelle pruim te parfuum en nie daaraan te proe nie.