Sampioenroomsous (plus verskeie variante)

Champignon - 'n goeie bestanddeel vir verskeie souse. In my variasies sal ek julle elkeen een keer toespreek oor vleis, pluimvee en groente. Die basis van elkeen van hierdie souse is vir my persoonlik en waartoe jy natuurlik ook toegang kan kry =

my sous vir donker souse wat jy onder die skakel kan kry >>>>> sous vir donker souse à la Biggi >>>>>

of groentebouillon onder die skakel >>>>> groentebouillon (standaard) >>>> wat jy in my KB kan kry.

of 'n vinnig geroerde ligte sous onder die skakel >>>>> Ligte sous (geskik vir alles) à la Biggi kan ook in my KB gevind word.

Verhit altyd eers die toepaslike vloeibare bestanddele vir die toepaslike variant. Jy moet hulle dan vir ten minste 10 minute by die hoogste temperatuur afkook. Wanneer hierdie proses betyds voltooi is, voeg die toepaslike speserye van die geselekteerde variant by en laat die resulterende sous vir nog 5 minute prut.

Gedurende hierdie tyd, maak die sampioene skoon en vierkantig. Hulle word liggies in 'n pan gestoom met 'n bietjie botter.

Meng die botter en aartappelmeel en voeg by die sous – voeg ook die sampioene by en moenie tot kookpunt bring nie. Laat dit vir 2 minute trek is genoeg.

Persoonlik maak ek altyd dubbel die hoeveelheid sous - so ek gebruik ook twee keer die hoeveelheid van die bestanddele = ek vries dan die res van die sous wat nie verbruik word nie. Dit is 'n lekker berging wat wonderlik is om te gebruik vir die oorskiet van ander geregte.