John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 1 Hoender vars
- 600 g Klein aartappels "drieling"
- Soutpeper
- 400 g Klein wit raap
- 80 g Korrelrige mosterd
- 150 g Broodkrummels
- 60 ml Olie
- 90 g Botter
- Swartpeper uit die meule
- 1 teelepel bruinsuiker
- 1 n klomp Scherm Bloemen
instruksies
- Kook en kook die aartappels, dreineer, laat verdamp en skil. Skil die raap en moontlik in die lengte in kwart of halveer.
- Was, droog en sny die hoender in die helfte. Geur die helftes aan die velkant met rooipeper, smeer met mosterd en druk in broodkrummels. Plaas die pluimveestukke - paneersel bo-op - op 'n bakplaat en dep die olie versigtig met 'n kwas. (Die paneersel moet goed bedek wees met olie!)
- Kook die hoender in die voorverhitte oond (sirkulasielug 200 grade) op die 2de rak van die oond vir ongeveer 35 minute (KOOKTOETS!)
- Braai intussen die aartappels in 30 gram botter en die oorblywende olie tot goudbruin. Geur met sout en peper. Gooi terselfdertyd die res van die botter in 'n kastrol, smelt dit, voeg die suiker by en laat dit karameliseer. Voeg die raap by en draai in. Voeg 5 eetlepels water by en kook bedek oor matige hitte vir ongeveer 7-10 minute (afhangende van grootte),
- Kap die pietersielie en vou in. Haal die hoender uit die oond en sit voor saam met die raap en aartappels.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 584kcalkoolhidrate: 11.8gproteïen: 1.1gvet: 60.1g
