My Molkoek

Gooi al die bestanddele vir die deeg in die voedselverwerker en roer tot die deeg hard kraak. As jy ’n handmenger gebruik, klits eers die botter, suiker en eiers tot skuimerig. Roer dan die ander bestanddele geleidelik by. Gooi in 'n 26 cm-penvorm. Bedek die basis vooraf met bakpapier en smeer die binnerande met botter.

Plaas die koek in die oond op die middelste rak, bo en onder. Bak die onderste hitte by 160 ° vir sowat 45 minute. Maak 'n eetstokkie toets. As niks meer vassit nie, is dit goed. Haal uit en laat afkoel. Sny dan ’n deksel aan die bokant af en hol die koek uit sodat die rand sowat 3 cm bly. Krummel alles saam met die afgesnyde deksel op 'n bord.

Meng die melk en room vir die room. Verwyder van dit en gebruik dit om die mieliestysel te roer tot glad. Voeg die geskrapte vanieljepeul en suiker by. Bring tot kookpunt, haal die kastrol van die stoof af en roer die mieliestysel by. Laat weer op lae hitte blaas en haal van die stoof af. Laat die room heeltemal afkoel. Dan nog 400 millil. Geklopte room met geklopte room en vanieljesuiker en dit opgelig.

Sit nou die gehalveerde piesangs in die lengte in die holte van die koek en bedruip met suurlemoensap. Die room bo-op en laastens die koekkrummels bo-op. Vir die pret het ek met 'n glimlag 'n molkop van gebreekte krummels gemaak.

Sit nou die koek vir 'n paar uur in die koue sodat alles bietjie stol. En geniet dan jou ete.

Nog 'n klein wenk. Ek sit die uitgeskraapde vanieljepeul in 250 gram suiker en kry dan my eie vanieljesuiker.