Emma Miller
Volgens die voedingkundige is mayonnaise steeds merkbaar minderwaardig aan botter wat kalorieë betref – sowat 600 kcal teenoor 900 kcal per 100 gram van die produk.
’n Belangrike vraag is of mayonnaise so gevaarlik vir die liggaam is as wat algemeen gedink word, en hoeveel van hierdie sous in ’n slaai gesit kan word sonder om gesondheid te benadeel. Die bekende voedingkundige Anna Melekhina het hieroor gepraat.
Dokters praat dikwels krities oor die sous, wat deur baie mense geliefd is, insluitend om die oormatige vetinhoud en kalorie-inhoud daarvan uit te wys. Terselfdertyd is die vetinhoud in standaard mayonnaise 67%, en byvoorbeeld in groente-olie - 99%. Wat kalorieë betref, is die sous ook minderwaardig as olie – sowat 600 kcal teenoor 900 kcal per 100 gram van die produk.
Volgens Melekhina is mayonnaise nie skadelik vir die gesondheid as dit matig verteer word nie.
“Mayonnaise is beslis nie 'n produk wat nodig is vir die liggaam nie. Maar jy kan dit natuurlik eet. Dit bevat eiers, groente-olie, mosterd, asyn, suiker en sout, wat redelik veilige bestanddele is. Maar jy moet die hoeveelheid daarvan as 'n verband dophou. Jy moet dink oor hoeveel jy nodig het, hoeveel kalorieë jy kan kry as jy een porsie slaai eet,” het die dokter verduidelik.
