Emma Miller
Gefermenteerde groente en vrugte beskerm effektief teen verkoue en versterk die immuunstelsel. Hulle moet in die herfs en winter geëet word.
Ingelegde groente is 'n onontbeerlike produk in die herfs en winter. Hulle help beskerm teen verkoue en ondersteun die immuunstelsel. Voedingskundige Svitlana Fus het gepraat oor die voordele van gefermenteerde groente en vrugte.
Volgens haar is fermentasie ’n natuurlike bron van probiotika. Daarom word gefermenteerde kosse probiotiese kosse genoem, wat effektief teen verkoue beskerm en die immuunstelsel versterk, het die kenner op Instagram geskryf.
Boonop is ingelegde groente volgens die voedingkundige een van die beste natuurlike enterosorbente, wat beteken dat dit die liggaam kan help om van gifstowwe ontslae te raak. Terselfdertyd gee 'n voldoende hoeveelheid dieetvesel in groente hulle versadiging.
Melksuur, wat tydens fermentasie gevorm word, verlaag die pH-vlak, wat die proses van voedselvertering verbeter en die opname van voedingstowwe deur die liggaam verhoog.
Fus het verduidelik dat gefermenteerde kosse nie verwar moet word met ingelegde kosse nie, wat met asyn gaargemaak en gepasteuriseer word, en dus minder gesond is.
Wanneer en hoeveel jy ingelegde groente kan eet
“Maar jy moet onthou dat ingelegde kosse baie sout bevat, so ek beveel nie aan om dit in groot hoeveelhede te eet nie. Hulle moet 'n deel (ongeveer 'n derde) van die daaglikse hoeveelheid groente wees. Dit is ongeveer 'n halwe glas (60-120 gram) ingelegde groente een keer per dag. Eet hulle in die oggend en vir middagete. In koue weer, voeg gereeld gefermenteerde kosse by jou dieet,” het die voedingkundige aangeraai.
