Oondgeregte: Gebakte Aartappels À La Bolognese

Kook die aartappels met hul skil op, dreineer en laat amper heeltemal afkoel. Vir die vulsel, verhit die olie in ’n pan en braai die maalvleis daarin tot krummelrig, terwyl jy af en toe roer.

Skil intussen die ui en knoffelhuisie af. Skil en was die wortel en seldery. Sny alles fyn. Wanneer die maalvleis liggies bruin is, voeg die groente by die pan en braai vir 5 minute. Sout en peper liggies.

Roer die tamatiepasta by en rooster. Ontglas die pan met die warm groenteaftreksel en bring tot kookpunt. Voeg die rooiwynasyn, die Italiaanse speserymengsel en suiker by. Laat alles sowat 10 minute oor matige hitte afkook totdat die vloeistof amper verdamp het. Voorverhit die oond tot 200 grade (bo- en onderhitte).

Was die tamaties op die wingerdstok, sny die steel uit en sny dan die pulp in blokkies. Geur die maalvleismengsel weer met die speserye, roer dan die blokkies tamaties en Italiaanse kruie by. Haal van die stoof af en laat bietjie afkoel.

Halveer die aartappels in die lengte en plaas dit langs mekaar in 'n oondbak. Gooi die maalvleismengsel in 'n bak. Skep die aartappels liggies uit met 'n teelepel. Voeg die aartappelmengsel by die vleis, meng alles met die Parmesaan en suurroom.

Smeer die aartappelhelftes mildelik met die mengsel, druk 'n bietjie af. Sprinkel die gerasperde Gouda-kaas oor. Bak in die oond vir so 25-30 minute op die middelste rak, tot die kaas mooi bruin is. Haal uit die oond en bedien.

’n Slaai en dip van jou keuse smaak lekker saam. Ons het 'n slaai gehad met groenbone, rooi uie en lemoen-balsamiese vinaigrette asook 'n oorskiet paprikadip. Skakel na die dip in voorbereiding stap 8! Goeie eetlus en geniet dit om dit uit te probeer.

Groente: Brosgebraaide blomkool & 'n vrugtige-pittige paprikadoop