John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
speserye:
- 1 middel Ui
- 3 skyfies Ontbyt spek
- 12 Appelkooshelftes, blikkieskos
- 1 Peervars
- 1 teelepel Suurlemoensap
- 1 kg Baadjie aartappels van die vorige dag
- 1,5 eetlepels Groente olie
- 400 g Suurkool het goed gedreineer
- 200 ml Appelkoossap, blikkieskos
- 300 ml Groentebouillon warm
- 80 g Roomkaas met jogurt
- 1 teelepel heuning
- 1,5 6-kruiemengsel gevries
- 1 Lourierblaar
- Kruiesout, gekleurde peper uit die meule
- 0,5 teelepel Gemaalde karwy
- 1,5 teelepel Soet paprika poeier
- 0,5 teelepel kerriepoeier
- 0,5 teelepel Suiker
Vir die suurroom:
- 300 g Suurroom
- 1 eetlepels 6-kruiemengsel gevries
Vir die kors:
- 3 eetlepels Gemaalde haselneute
- 6 eetlepels Broodkrummels
- 2 eetlepels Tuisgemaakte kruiebotter of klaargemaakte produk
instruksies
- Sny die worsies in dun skywe. Skil die ui en sny dit net soos die ontbytspek in blokkies. Dreineer die appelkooshelftes en versamel 200 ml van die sap. Sny die vrugte in dun skyfies. Skil die peer, verwyder die kern en sny die pulp in klein blokkies. Meng met die suurlemoensap. Skil en sny die aartappels in skywe en lê dit in 'n oondbak. Sout en peper liggies.
- Verhit die olie in 'n pan. Braai die worsskywe daarin tot brosbruin. Haal uit en smeer oor die aartappels. Braai die ui en spek in die oorblywende vet totdat die uieblokkies ’n bietjie kleur aangeneem het. Voeg dan die suurkool by en roerbraai kort.
- Voorverhit die oond tot 180 grade (bo- en onderhitte). Hou 2 eetlepels van die versamelde sap eenkant, voeg die oorblywende sap, saam met die warm groenteaftreksel en roomkaas, by die pan en bring tot kookpunt. Voeg die lourierblaar by, geur die pan met kruiesout, peper, karwysaad, paprikapoeier, kerrie en suiker. Laat alles stowe met die deksel toe vir 20 minute, roer af en toe.
- Meng intussen die orige appelkoossap met suurroom en kruie, geur met kruiesout en peper. Meng die gemaalde haselneute met die broodkrummels.
- Sowat 5 minute voor die einde van die kooktyd, voeg die appelkooswiggies en peerblokkies by die pan en kook kort. Verwyder laastens die lourierblaar, roer die kruie en heuning by en geur dan weer met die speserye.
- Versprei alles eweredig oor die aartappels. Gooi die suurroom daaroor en maak dit glad, sprinkel dan die broodkrummelmengsel oor sodat alles bedek is. Smeer die kruiebotter in vlokkies op die kasserol. Bak in die oond vir so 40-45 minute op die middelste rak, tot die kors mooi bruin is. Goeie eetlus en geniet dit om dit uit te probeer. Het baie goed geproe en was lekker vrugtig en sag!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 251kcalkoolhidrate: 14.9gproteïen: 4.9gvet: 19.2g
