Oondgeregte: Gegratineerde hamvleisrolletjies in romerige tamatiesous

Sit die maalvleis in 'n bak. Skil die salotte en knoffel. Was die tamaties, sny die stingel en sade uit. Sny die gedroogde tamaties, vars tamaties, sjalotte en knoffel in blokkies. Voeg by die maalvleis saam met die tamatiepasta, basiliekruid, eier en speserye. Knie alles tot glad en vorm klein rolletjies daaruit.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Draai die rolletjies toe met die hamskywe en plaas dit langs mekaar in 'n groot oondbak.

Vir die sous, skil die ui en sny dit in blokkies net soos die ontbytspek. Verhit die suurlemoenolie in 'n kastrol en braai albei daarin tot die ui deurskynend is. Roer tamatiepasta by en rooster. Ontglas met die geskilde tamaties en groenteaftreksel en bring tot kookpunt.

Voeg balsamiese asyn en suiker by. Voeg sout, peper en die ander speserye by. Laat prut vir sowat 10 minute oor medium hitte. Voeg na 5 minute die crème fraîche by. Voeg aan die einde van die kooktyd die gedroogde kruie en heuning by die kastrol en puree die sous.

Meng die basiliekruid by en versprei die sous eweredig oor die hamrolletjies. Strooi die gerasperde kaas oor (ek het die kaas goedkoop as eindstukke in die supermark gekoop). Bak in die middel van die oond vir sowat 40 minute tot die kors goudbruin is.

Kook intussen die pasta tot al dente en dreineer. Rangskik die gebakte hamrolletjies met die sous in porsies op die pasta en bedien.

Ons het ook 'n mengelslaai gehad met 'n knoffeljogurtsous. As alternatief vir pasta smaak rys ook baie goed saam met hierdie ete. Ek wens jou 'n goeie eetlus en geniet dit om te kook :-)!