John Myers
instruksies
- Meng die meel met sout en maak 'n holte. Los dan die gis op in warm water en gooi dit in die put en bestuif met meel. Laat staan totdat die giswater opborrel! Knie dan alles goed af en laat rys vir ten minste 24 uur. Knie elke 8 uur!
- Vorm die volgende dag die deeg in 3 porsies en vorm 3 stokkies in meel. Plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is! Sny dan met 'n skêr op 'n afstand van ongeveer. 3-4 cm sodat hulle nog aan die onderkant aan mekaar hang, sien prentjies. Onmiddellik na die sny, plaas die gesnyde stukke afwisselend na regs en links. Sodat 'n oorvorm geskep word!
- Laat nou die ore vir nog 'n uur rys en sprinkel meel oor!
Voorverhit die oond tot bo/onder hitte tot 250 ° grade!
- Sit dan brood in die oond en bak vir 5 minute, stel dan op 230 ° grade. Bak vir nog 15 minute! Stel op sirkulerende lug vir die laaste 5 minute! Maak die oonddeur kort oop sodat die stoom kan uitkom! Koel dan af en geniet!
