John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Basiliekruid panna cotta
- 800 ml room
- 1 n klomp Basil
- 1 Lemon
- 1 Orange
- 80 g Suiker
- 1 Vanieljepeul
- 4 blad Gelatien
- 20 g Marsepein rou massa
Sjokolade panna cotta
- 500 ml room
- 150 g Cantuccini
- 100 g Donker sjokolade
- 60 g Suiker
- 1 knyp Kaneel
- 1 Vanieljepeul
Bessieslaai
- 300 g aarbeie
- 100 g bloubessies
- 50 g Gepoeierde suiker
- 2 eetlepels Balsamiese asyn
- 10 blad Basil
- 10 blad Mint
instruksies
Basiliekruid panna cotta
- Vir die basiliekruid panna cotta, week die gelatien in koue water. Kap die basiliekruid grof en bring tot kookpunt met die oorblywende bestanddele, laat dit vir 'n halfuur trek. Syg die roommengsel deur 'n fyn sif en roer met gelatien, vul in glase en verkoel vir 4 uur.
Sjokolade panna cotta
- Vir die sjokolade-panna cotta-cantuccini, druk grof en versprei in 'n gesmeerde springvorm. Week gelatien.
- Bring die room met die pulp van die vanieljepeul en vanieljepeul, suiker en kaneel tot kookpunt en verwyder die peul weer. Voeg gelatien by en los op, roer die gerasperde sjokolade geleidelik by.
- Gooi die roommengsel versigtig in die springvormpan en verkoel vir 4 uur.
Bessieslaai
- Kap die basiliekruid en kruisement grof vir die bessieslaai. Sny die aarbeie in klein stukkies. Meng met bloubessies en die oorblywende bestanddele.
Present
- Om voor te sit, maak die basiliekruid-panna cotta met 'n bietjie marsepeinmengsel op die borde vas.
- Plaas 'n blaar basiliekruid op die panna cotta. Plaas die ronde sjokolade-panna cotta oorkant. Plaas die bessies tussenin. Bestuif met gepoeierde suiker.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 260kcalkoolhidrate: 16.7gproteïen: 3.9gvet: 19.9g
