Gebak: Klein Sweedse kaneelrolletjies

Die hoeveelheid maak presies een bakplaat van hierdie heerlik geurige deeltjies 🙂 As jy die hele gisblokkie wil gebruik, kan jy ook twee keer die hoeveelheid voorberei en die res vries. Nadat dit ontdooi is, sit hulle eenvoudig in die warm oond en hulle smaak soos varsgebakte.

Vir die gisdeeg, smelt eers die botter in 'n klein kastrol oor lae hitte. Voeg die melk by en roer tot albei louwarm is. Haal die pot van die stoof af en krummel die gis in. Roer totdat dit heeltemal opgelos is. Voeg suiker, sout en kardemom by.

Gooi die meel in 'n groot bak en voeg die vloeibare gismengsel by. Gebruik die deeghaak van die handmenger om vir 'n paar minute tot 'n gladde deeg te knie totdat dit van die bak se rand loskom. Bedek die bak met 'n lap en laat rys op 'n warm plek of in 'n 40 grade oond vir ongeveer. 30 - 45 minute totdat die deeg sy volume verdubbel het.

Jy kan nou die vulsel voorberei. Smelt die botter in 'n klein kastrol. Meng die suiker en kaneel in 'n klein bakkie.

Rol die deeg op ’n meelbestrooide werkoppervlak uit in ’n groot reghoek (ongeveer 30 x 40 cm). Smeer met gesmelte botter en sprinkel die suiker-kaneelmengsel oor. Rol die deeg van die langer kant af op. Sny ca. 3 cm dik skywe en plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Laat weer rys vir sowat 30 minute.

Voorverhit die oond tot 225 grade bo/onder hitte. Smeer die rolletjies met die geklitste eier en strooi suiker oor. Bak in die oond op die middelste rak vir sowat 7 minute tot goudbruin. Trek dan van die bakplaat met die bakpapier op 'n draadrak om af te koel.

Gisdeeg is ook wonderlik om voor te berei. Knie die deeg eenvoudig saans saam en laat dit oornag in die yskas rys. Gaan dan voort soos hierbo beskryf.

Jy kan ook die deeg geur, bv met 1 teelepel gemmerkoekspesery. Of jy kan gekapte suurlemoenskil, lemoenskil, rosyne, ens byvoeg. Jy kan ook die uitgerolde deeg met bakvaste sjokoladedruppels sprinkel. Ens.... 🙂