John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 350 ml Melk
- 350 ml room
- 1 Vanieljepeul as alternatief vir bourbon-vanieljesuiker
- 40 g Kos stysel
- 100 g Suiker
- 4 Eiergeel
instruksies
- Meng die stysel en suiker. Meng met 'n bietjie melk tot 'n dik pasta. Meng dan die 4 eiergele by.
- Bring die res van die melk saam met die room tot kookpunt. As 'n vanieljepeul gebruik word, word dit gehalveer, uitgekrap en die pulp saam met die peul gekook. Die mengsel moet dan vir 30 minute trek, verwyder dan die peul en kook die vanieljemelk weer. Wanneer dit kook, haal dit van die stoof af, roer die eiermengsel by en hou aan roer by 'n lae temperatuur totdat dit 'n poedingagtige konsekwentheid het.
- SONDER VANILLE PEtbsp !!!! Meng die stysel, vanieljesuiker en suiker met 'n bietjie melk tot 'n dik pasta. Meng dan die 4 eiergele by. Bring die melk en room tot kookpunt, wanneer dit kook, haal dit van die stoof af en roer die eiermengsel en roer op 'n lae vlak tot 'n poedingagtige konsekwentheid verkry word.
- Die warm room kan direk gebruik word bv vir 'n tert of vrugtekoek met 'n deursnee van 24-26. Sodat die eiergeel nie krul nie, is 80 ° C 'n optimale temperatuur
- As die vanieljeroom vir 'n koekvulsel gebruik gaan word, voeg 9 velle gelatien en 600ml room by. Week die gelatien, druk dit uit en gooi dit direk in die warm mengsel, laat dan die vanieljeroom afkoel (dit is die beste om 'n foelie daaroor te sit sodat geen vel vorm nie). As die vanieljeroom koud is, roer dit met 'n handmenger tot glad en vou die geklopte room by. Vir 'n koekvulsel is die mengsel genoeg vir 2 lae met 'n deursnee van 24-26
